Ингредиенты
Масло сливочное - 100 г
Сметана - 100 г
Желток яичный - 1 шт
Мука - 220 г
Соль - 1 щепотка
Пудра сахарная - 1 ст. л
Для ягодного наполнителя :
Малина - 150 г
Персик - 2 шт
Сахар - 1 ст.л.
Желатин - 1,5 ч.л
Сок яблочный - 2 ст.л.
Приготовление
Разогрейте духовку до температуры до 180 градусов. Холодное сливочное масло порубите ножом на рабочей поверхности вместе с мукой и сахарной пудрой. Добавьте сливки, яичный желток, соль и быстро замесите гладкое тесто. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 мин.
Раскатайте охлажденное тесто до толщины 2 мм. При помощи формочки в виде цветка вырежьте из теста заготовки для печенья и поместите их в формы для кексов. На дно каждой формы насыпьте немного сухого гороха, чтобы тесто не вздулось и сохранило форму корзинки.
Поставьте форму с печеньем в духовку и выпекайте до тех пор, пока печенье не приобретет золотисто-коричневый цвет.
Перчики очистите от кожуры и косточек. При помощи блендера сделайте персиковое пюре.
Помните вилкой спелую малину и перемешайте с персиковым пюре и сахаром. Доведите фруктовый конфитюр до кипения и снимите с огня. Желатин залейте яблочным соком и введите в горячую фруктовую массу, перемешивайте до полного растворения желатина.
Фруктовое желе слегка охладите и переложите в кондитерский мешок. Заполните готовое печенье фруктовой массой и дайте десерту застыть.