171 подписчик

ЛЕЧО С КАБАЧКАМИ И БАКЛАЖАНАМИ

25 марта 202025 мар 2020

2 мин

Оглавление

2,5 кг томатов

1 кг сладкого перца

800 гр кабачков

400 гр баклажанов

400 гр репчатого лука

1 стакан сахара

1 головка чеснока

2 ст. ложки соли

1 ст. ложка уксусной кислоты

1 ст. ложка подсолнечного масла

Овощи моем. У томатов удаляем плодоножки и пропускаем мякоть через мясорубку. У сладкого перца удаляем плодоножку и сердцевину, кабачки, баклажаны, лук и чеснок очищаем. Нарезаем перец, кабачки и баклажаны кубиками, лук и чеснок мелко рубим.
Томатное пюре перекладываем в кастрюлю и доводим до кипения, варим 20 минут. Добавляем остальные продукты (кроме уксусной кислоты). Варим 20 минут, постоянно помешивая. После вливаем уксусную кислоту, тщательно перемешиваем и кипятим ещё 2-3 минуты. Полученную массу разливаем в стерильные банки и закручиваем.

ДЖЕМ "СЛАДКИЙ ОГУРЧИК"

Простой в приготовлении и необычный на вкус — джем из огурцов с ванильной ноткой. Этот джем можно приготовить также с добавлением лимоны и тыквы.

3 шт свежих средних огурцов

160 гр сахарного песка

15 гр ванильного сахара

1 ч. ложка пектина (без горки)

Промываем и обсушиваем огурцы. Очищаем их от кожуры, нарезаем, удаляем семечки. С помощью соковыжималки выжимам сок. Добавляем к соку сахарный песок, ванильный сахар и пектин. Перемешиваем и оставляем мариноваться примерно на 1 час. Затем ставим смесь на большой огонь, доводим до кипения и держим ещё около 5 минут. Переливаем джем в чистую ёмкость, остужаем. Хранить готовый огуречный джем в холодильнике.

1 кг сливы

1 кг сахара

Из сахара и 2 стаканов воды варим сироп. Когда сироп будет готов, в нём варим половинки слив так, чтобы они хорошо пропитались сиропом. Затем откидываем их на дуршлаг, даём стечь сиропу. Сливу раскладываем на решётку и подсушиваем 5-6 часов в духовке. Подсушённую сливу обсыпаем сахарной пудрой и храним в закрытой посуде.