Русские дрожжевые блины
Ингредиенты:
- Пшеничная мука400-480 г
- Молоко750 мл
- Яйца3 шт.
- Растительное масло2 ст. л.
- Прессованные дрожжи20 г
- Сахар4-5 ч. л.
- Вода250 мл
- Соль1 ч. л.
- Сливочное маслодля подачи
- Варенье или мёддля подачи
- Растительное маслодля жарки
шаг 1
В небольшом количестве тёплой воды растворите 2 ч. л. сахара и дрожжи. Частями добавьте 1 стакан муки, хорошо перемешайте и оставьте на 20 минут в тёплом месте.
ШАГ 2
Смешайте оставшийся сахар, яйца, растительное масло и соль. Добавьте в опару. Перемешайте.
ШАГ 3
Добавляйте небольшими порциями муку и молоко, непрерывно помешивая. Уберите тесто в тёплое место на 15-30 минут.
ШАГ 4
Раскалите блинную сковороду , смажьте растительным маслом, налейте немного теста и равномерно распределите по всей поверхности. Обжарьте с двух сторон.
ШАГ 5
Готовые блины складывайте стопкой, промазывая каждый новый блин кусочком сливочного масла. Подавайте с мёдом, сметаной и свежими ягодами.
Французские крепы
Ингредиенты:
- Пшеничная мука280 г
- Соль1 ч. л. без горки
- Цельное молоко500 мл
- Яйца3 шт.
- Сливочное масло60 г
- Варенье или сиропдля подачи
- Свежие ягоды или фруктыдля подачи
- Растительное маслодля жарки
ШАГ 1
Просейте муку вместе с солью.
ШАГ 2
С помощью миксера взбейте яйца с молоком. Небольшими порциями всыпайте муку с солью, непрерывно помешивая. Затем добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте. Уберите тесто на 2 часа в холодильник.
ШАГ 3
Раскалите блинную сковородку, диаметром 25 см. Смажьте сковороду маслом, налейте небольшое количество теста и равномерно распределите по поверхности. Обжарьте блинчики с двух сторон до золотистого цвета. Готовые крепы сверните в трубочку или сложите в треугольники, выложите на тарелки, полейте вареньем или сиропом, украсьте свежими ягодами и кусочками фруктов.
Американские панкейки
Ингредиенты:
- Пахта210-220 мл
- Пшеничная мука160 г
- Сахарная пудра20 г
- Разрыхлитель1 ч. л.
- Пищевая сода1 ч. л.
- Соль0,5 ч. л.
- Яйцо1 шт.
- Сливочное масло40 г
- Шоколадный топпинг или кленовый сиропдля подачи
- Свежие ягодыдля подачи
- Растительное масло
ШАГ 1
Просейте вместе сухие ингредиенты и перемешайте.
ШАГ 2
Смешайте пахту с яйцом и растопленным сливочным маслом. Добавьте сухие ингредиенты, хорошо перемешайте и оставьте тесто на 10 минут.
ШАГ 3
Разогрейте блинную сковороду, например .Налейте немного масла, разогрейте, налейте немного теста. Когда блинчик подрумянится с одной стороны, переверните на другую. Готовые блинчики сложите ровной стопочкой, полейте сверху шоколадным топпингом или кленовым сиропом по вкусу и украсьте свежими ягодами.
Индийские доса
Ингредиенты:
- Рисовая мука200 г
- Чечевица100 г
- Фильтрованная вода150-200 мл
- Куркумащепотка
- Молотый куминщепотка
- Сухая приправа каррищепотка
- Сольпо вкусу
- Растительное маслодля жарки
ШАГ 1
Чечевицу залейте холодной водой и оставьте на ночь. Утром воду слейте и чечевицу промойте.
ШАГ 2
Пересыпьте чечевицу в блендер, добавьте муку и немного фильтрованной воды. Взбивайте до однородной консистенции, добавляя по необходимости воду. Должно получиться довольно жидкое тесто. Добавьте в него специи и соль, перемешайте ещё раз.
ШАГ 3
В блинной сковороде, 25 см, нагрейте растительное масло. Налейте немного теста и равномерно распределите по поверхности. Блин должен быть очень тонким – чем тоньше, тем лучше. Обжарьте блины с двух сторон. Подавайте к карри или далу вместо хлеба или в качестве самостоятельного блюда с чатни или натуральным йогуртом, смешанным с измельчённой зеленью и куркумой.
Ингредиенты:
- Кукурузная мука50 г
- Замороженная кукуруза300 г
- Моцарелла100 г
- Растительное маслодля жарки
- Красный молотый перецпо вкусу
- Сольпо вкусу
ШАГ 1
Замороженные зёрна кукурузы полностью разморозьте. Измельчите с помощью блендера, добавьте кукурузную муку, соль и красный перец по вкусу. Перемешайте.
ШАГ 2
Разогрейте блинную сковороду . Смажьте поверхность растительным маслом, налейте немного теста и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.
ШАГ 3
Готовый горячий блин посыпьте тёртой моцареллой и сложите пополам, чтобы сыр смог расплавиться. Если вы любите блины с припёком, то можно не посыпать тёртым сыром готовое блюдо, а добавлять его в тесто и затем жарить блины.