Цвет
Приятный желтоватый цвет достигается как правило с помощью красителей. Настоящее качественное сливочное масло — гораздо светлее, почти белое.
Вкус
Попробуйте масло, подержите его во рту, прислушайтесь к своим ощущениям. Натуральное масло не имеет запаха, оно приятное, нежное и быстро тает во рту, оставляя молочно-сливочное послевкусие. Маргарин же, наоборот, может долго таять, прилипая к зубам.
Заморозьте масло в морозильнике
Настоящее масло, в котором нет растительного жира, будет откалываться кусками, а не резаться.
Залейте кусочек масла кипятком
Маргарин будет плавать куском, если начать его размешивать, то разделится на более мелкие кусочки. Повторить проверку можно в теплой воде, если оно размешивается равномерно - все в порядке. Если распадается на “составляющие”, на стенки и на дно емкости выпал осадок - масло не качественное. Оно содержит растительные белки и жиры - вы купили маргарин.
Оставьте холодное масло при комнатной температуре
Чем больше в нем растительных жиров, тем скорее оно сделается мягким. Настоящее сливочное масло остается твердым в течение примерно получаса. Если масло через 5 минут после морозилки можно намазать на хлеб, то, знайте, это маргарин! Пусть даже с самым натуральным в мире вкусом.
