Я кондитер и для меня на первом месте стоит чувство и ощущения.
Чувство, что сладкий, мягкий манго и свежесть хрустящей голубики в сочетании дадут непревзойденный аромат арбузной свежести. Или что ежевика и зеленое яблоко настолько тонко чувствуют друг друга, что в их игру я не стану добавлять что-то хрустящее и оставлю вкус плавится на языке, как мороженое.
Понимаете о чём я? Я про наслаждение. Вкусом и жизнью.
И это всё привело меня к мысли (к философии жизни, если хотите), что десерты созданы для того, чтобы приносить радость, но радость должна быть осознанная!
На моём примере, это выглядит так. Я куплю десерт/выпечку, если я её почувствовала. Я захожу в Кафе выпить кофе и среди 20ти десертов на витрине, один просто крадет моё внимание и завораживает, я начинаю чувствовать его вкус ещё до того как возьму, его текстуру, понимаю как ложка будет ломать хрустящий тонкий слой шоколада и быстро скользить по воздушному муссу окрашиваясь в вишневый цвет. Это эмоции и картинки, которые я вижу ещё до того, как попробую десерт. И в этот момент становится всё неважно. Наличие или отсутсвие сахара/муки и других ингредиентов, сколько калорий, жиров и углеводов. Важен момент наслаждения.
Но! Мой момент- осознанный и если я понимаю с первой ложки, что десерт не оправдал мои ожидания, и оказался слишком сладким, что полностью его убивает, я не стану его доедать и он отправится в мусорку.
В этом заключается моё видение правильного питания. Когда ты ешь продукты, которые приносят тебе удовольствие и слушаешь своё тело.
П.с. И да, с таким подходом к питанию я умею худеть (если внимательно слушаю себя) и поправляться (если перестаю слушать и позволяю проблемам выйти на первый план)