9 подписчиков

СЕМГА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

24 марта 202024 мар 2020

~1 мин

Семга - 600 гр Горошек зеленый замороженный - 200 гр Лук репчатый - 100 гр Сливки 20% - 100 мл Бульон рыбный - 100 мл Оливковое масло - 1 ст.л Масло сливочное - 20 гр Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Стоимость ингредиентов

~ 311 руб Рецепт "Семга в сливочном соусе" готов, приятного аппетита ;)

Семга - 600 гр

Горошек зеленый замороженный - 200 гр

Лук репчатый - 100 гр

Сливки 20% - 100 мл

Бульон рыбный - 100 мл

Оливковое масло - 1 ст.л

Масло сливочное - 20 гр

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Стоимость ингредиентов
~ 311 руб

1) Приготовим сначала соус, потому что рыба готовится очень быстро. Для соуса нарезаем очень мелко репчатый лук. В глубоком сотейнике нагреваем оливковое масло и кладем в него кусочек сливочного. Когда растает сливочное масло, в сотейник кладем лук и, готовим до прозрачности и мягкости лука на среднем огне, помешивая .

2) Добавляем в сотейник к луку замороженный зеленый горошек и готовим минут пять.

3) В сотейник вливаем бульон и сливки и варим еще пять минут. Приправляем соус солью и перцем и щепоткой сахара.

4) Погружным блендером пюрируем соус из горошка до полной однородности и гладкости , желаемую консистенцию регулируем бульоном.

5) Снимаем с кожи филе семги или форели и режем на порционные куски, удаляем пинцетом все кости. С помощью кисточки смазываем растительным маслом разогретую сковороду с антипригарным покрытием. Солим и перчим куски рыбного филе и на среднем огне со всех сторон обжариваем на сковороде примерно в течение минут в общем. Немедленно подаем рыбу со сливочно-гороховым соусом .

Рецепт "Семга в сливочном соусе" готов, приятного аппетита ;)