Этот маленький зверёк ( дальний родственник куньих и кошачьих ), который водится в Индонезии и на Филлипинах, способен производить самый дорогой кофе в мире.
Всё дело в том, что его любимое лакомство - свежие ягоды кофейного дерева. Мусанги ( или их ещё называют циветтами) поедают их, переваривают окружающую кофейные зёрна мякоть и испражняют зёрнышки кофе, которые затем собираются людьми, моются и сушатся на солнце. Кто из азиатов первый придумал попробовать это и, главное, зачем - огромный вопрос, однако на таком кофе теперь можно отлично подзаработать. ))
Особый вкус копи-лувак объясняют способностью желудочного сока зверьков расщеплять некоторые белки, придающие готовому напитку горечь, а также действием бактерий желудочно-кишечного тракта и взаимодействием с выделениями желёз, в состав которых входит цибетин. Стоимость такого напитка достигает порядка 550 евро / 700 долл. за килограмм.
Самый лучший копи лувак тот, который получается "в природе", когда циветты сами тщательно выбирают ягоды послаще да покрупнее, отчего и конечный продукт получается качественнее. И, соответственно, дороже. Сейчас появилось много ферм, где мусанги содержатся в неволе и им дают в пищу ягоды разного качества, от этого и продукт жизнедеятельности хуже.
Кофе таким образом перерабатывают ещё и.... слоны! Напиток тоже редкий и дорогой, называется "Black Ivory".
У нас нет ни мусангового, ни слоновьего кофе, зато можем предложить кофе №1 в Италии - Lavazza и качественное оборудование для создания различных видов напитков. Кликай скорее сюда siba-cafe.ru ! :)