«Какой прекрасный сад!» — воскликнул Людовик XV, взирая на Эльзас с высоты замка О-Барр в 1744 году, когда направлялся с визитом в Страсбург.
Изумительный Кольмар, самый эльзасский город Эльзаса.
Исторический цент довольно большой, прогулка сплошное удовольствие: извилистые улочки и каналы; невероятное оформление фасадов, балконов и окон; архитектурные шедевры ранней готики, барокко, рококо, возрождения и классицизма.
Город, во всех смыслах, музей под открытым небом.
Естественно, рекомендован поход по магазинам, ресторанам и кафе!
Отдельная тема, живописные деревни:
- Росайм с романской церковью и домом XII века, самый старый в регионе
- Сент-Одиль с монастырем Святой Одили, покровительницы Эльзаса
- Рибовилле, среди трех виноградников, которым, как говорят, больше восьмисот лет
- Риквир, входит в ассоциацию самых красивых деревень Франции.
Кроме того, от Страсбурга:
- 60 км до Баден-Бадена, кто скучает по светской жизни — Willkommen.
- 90 км до Фрайбурга, где проживал великий гуманист Эразм Роттердамский.
Фрайбург стоит посетить девушкам, желающим выйти замуж. Ибо, одна из городских легенд гласит: «Оступившаяся во фрайбургский ручей непременно, в течение года, выйдет замуж за фрайбуржца». Очень недурственная перспектива!
В конце концов, можно просто ехать машине и смотреть в окно! Еще лучше, прокатится на велосипеде.
Холмы с замками, долины с милыми городками и бесконечными виноградниками, мистический «Черный лес», горные хребты на горизонте — разноцветная сказка Эльзаса.
"Горшочек вари" - Традиционные рецепты.
«Мое мнение: мы должны выступить в защиту животных, полностью отказаться от мясоедения и говорить против него» А. Швейцер, эльзасский теолог и врач-миссионер, лауреат Нобелевской премии 1952 г.
Надо сказать, большинство жителей Эльзаса мнение знаменитого земляка не разделяют.
В эльзасской кухне есть деликатесы, например Фуа-гра.
«Pâté de foie gras» (паштет из гусиной печени) был изобретен страсбургским поваром Жан-Пьером Клаузе. Подают в виде кружков, посыпанных крупной солью, с вареньем из лука или брусники. Сочетание соленого и сладкого создает прекрасный эффект. Все это, естественно с теплыми тостами и вином.
Но в основе здешней кулинарии — простая, сытная еда c немецким акцентом:
Fleischnacka — мясной фарш, обильно приправленный травами с яичной лапшой.
Baeckeoffe — несколько видов мяса, тушеные с картофелем и овощами
Fflammeküeche — «пылающий пирог» из лука и ветчины, чуть-чуть похож на пиццу.
Гастрономический символ Эльзаса — Sürkrüt (шукрут), блюдо очень простое и вкусное.
Вам понадобится: 600 гр. квашеной капусты; 7 шт. картошек; по 2 шт. луковицы и моркови; по 500 гр колбасок/свиной корейки/бекона; 0.5 литра мясного бульона; 1 стакан белого вина; душистый и черный перец, соль, тмин, ягоды можжевельника, лавровый лист и прочее, по вкусу.
Капусту обжариваем с луком и морковью. Крупно нарезаем картофель. Складываем в жаровню заливаем бульоном и вином, доводим до кипения и, далее, тушим на маленьком огне ~ 20 мин. Добавляем специи. Мясные ингредиенты режем на крупные куски, обжариваем по отдельности. Отправляем к капусте. Томим все вместе еще 20 мин.
Подаем с соленьями, зеленым луком, свежим хлебом.
Приятного аппетита.
Друзья, если мое творчество было полезным, поставьте палец вверх! Я с радостью отвечу на вопросы в комментариях.
Спасибо за внимание, продолжение следует...