Бывают такие блюда, которые являются явными фаворитами на столе. Но бывают и такие семьи, которые про них незаслуженно забывают. В этой статье подборка очередных рецептов, которые всегда всем по вкусу)))
Мясо в яично-сырной заливке
Для приготовления этого блюда можно использовать любое мясо. Но особенно вкусно получается с нежирными частями свинины. Нарезаем его кусочками, как на отбивную. То есть размерами, примерно, с ладонь. Толщиной не более 1 см. Аккуратно отбиваем. В идеале, мясо должно полностью покрывать все дно сковородки, но не накладываться друг на друга.
В сковородке разогреваем растительное масло, добавляем совсем немного сахара и обжариваем с одной стороны до золотистого цвета. Переворачиваем, щедро посыпаем луком, солим и поливаем "Наршарабом" (можно заменить на другие приправы и гранатовый сок). Сверху выкладываем слой помидоров, порезанных тонкими кольцами. Убавляем огонь, закрываем крышкой и томим.
Когда мясо будет готово, тонкой струйкой вливаем заливку: два взбитых яйца, соль и перец. И сразу же посыпаем тертым сыром. Опять закрываем крышкой, пока не расплавится сыр. Подаем на стол, посыпав зеленью.
Очень вкусно.... Словами не передать!
"Мясные пальчики" с огурчиком
Фарш можно взять любой. Но идеально получается при смешивании 80% куриного филе с грудной части и 20% жирной свинины. Общий вес фарша получается примерно 600 г.
К мясному фаршу добавляем 1 большую луковицу, соль и 1 яйцо. Тщательно перемешиваем, выкладываем фарш в полиэтиленовый пакет и активно отбиваем его, не менее 1 минуты.
Теперь формируем "Мясные пальчики". Руки смазываем растительным маслом, берем кусочек фарша и на руках формируем небольшую лепёшку. Внутрь закладываем ломтик маринованного огурчика и защипываем края. Остальные пальчики делаем по аналогии. Выкладываем их на горячую сковородку (предварительно добавляем масло) и обжариваем до золотистого цвета.
После этого добавляем в сковородку немного воды или бульона, убавляем огонь на минимум и закрываем крышкой. Подаем с гарниром!
Мясная запеканка "Овощная горка"
Потребуется:
фарш - 500 г;
репчатый лук - 2 шт.;
морковь - 1 шт.;
болгарский перец - 1 шт.;
цветная капуста - 300 г;
манная крупа - 2 ст. л.;
твердый сыр - 200 г;
соль, перец, чеснок, зелень;
майонез (если вас не пугает количество калорий) - 2 ст. л. для корочки.
В фарш добавляем соль, перец, приправы и хорошо вымешиваем. Чтоб фарш был более мягким добавляем манную крупу и оставляем его в холодильнике на 20-30 минут. За это время манка придаст фаршу вязкость.
В это время мелко шинкуем лук. Морковь трем на крупной терке или режем брусочками. Перец нарезаем кубиком, а цветную капусту разбираем на соцветия и обдаем кипятком.
На сковородку добавляем растительное масло и разогреваем. Выкладываем лук, обжариваем до прозрачности. Далее морковь, через 5 минут перец. Через 5 минут солим и выключаем огонь.
В кастрюле доводим до кипения воду и выкладываем соцветия цветной капусты. Варим 3 минуты.
На противень или форму для запекания выкладываем антипригарный коврик (или смазываем маслом) и собираем горку.
Сначала тонкую лепешку из фарша, далее обжаренные овощи, слой тертого сыра и опять слой лепешки из фарша. Придаем блюду форму горки. А сверху выкладываем соцветия цветной капусты, немного вминая ее в фарш.
Сверху можно смазать майонезом и посыпать сыром. Выпекаем при 200 градусах около 40 минут, до готовности.
И... Наслаждаемся!
Подписывайтесь на мой канал, здесь много интересных рецептов!