Приветствую вас, уважаемые читатели. Уверен, что каждый из вас знает такое блюдо, как "цыплёнок табака". Но какое отношение к этому блюду имеет табак? Есть версия, что такое сравнение даёт некоторый намёк на аромат готового блюда. Но сейчас я расскажу почему именно такое название закрепилось.
Если мы обратимся к официальным источникам, то найдём 2 допустимые версии в названии блюда. Наиболее распространённая у нас - "цыплёнок табака", но есть также ещё одно название - "цыплёнок тапака", которое употребляется на равных и считается таким же правильным.
Происхождение слова.
Изначально рецепт данного блюда пришёл из Грузии. Для приготовления цыплёнка именно таким способом нужна была специальная чугунная посуда - "tapha" (тапа), которая выглядит как обычная сковорода, но с утяжеленной крышкой. Во время приготовления крышка прижимает тушку цыплёнка и получается очень эффектная румяная корочка. По названию посуды такое блюдо в Грузии упоминается как"цицили тапака".
Но почему тогда не прижилось "цыплёнок тапака" ?
Дело в том, что как только блюдо получило популярность в России, то практически сразу его стали называть "цыплёнок табака" и на это были свои причины:
Фонетически "цыплёнок тапака" выговаривать сложнее, чем "табака"
Про табак знают все, а вот что такое "тапак" мог объяснить не каждый
По этим причинам название "цыплёнок тапака" не прижилось и его быстро вытеснил "цыплёнок табака", который в итоге и закрепился в разговорной речи, словарях русского языка, а также в ресторанных меню.
А говорит ли кто-нибудь сейчас в исходной форме, т.е. "тапака"?
Да, конечно, обе формы равноправные и никакой ошибки нет ни в одном ни в другом варианте. С особым трепетом к наименованию "цыплёнок тапака" относятся технологи и опытные кулинары. Уж они-то всегда готовы рассказать об истории этого блюда и дать совет как по правильному названию, так и по способу приготовления этого блюда.
Друзья, а с чем у вас ассоциируется название блюда в разговорной форме, т.е. "цыплёнок табака"?
Ставьте «лайк», если статья вам понравилась. Хорошего дня и только удачных рецептов!