Во времена Римской империи чеснок называли "вонючей розой". Ответственным за его резкий запах и вкус является вещество, называемое "аллицин". В дополнение к богатому аромату, аллицин делает чеснок полезным для здоровья. Он способствует снижению кровяного давления, обладает противовоспалительным свойством, повышает иммунитет и т.п. Кроме того, чеснок богат антиоксидантным кверцетином, а также витаминами А и С. Поможет ли он справиться с короновирусом?
Чеснок и снижение веса
Как-то проводили исследования на крысах. Крыс разделили на две группы. Обе группы посадили на усиленное питание. Одной группе добавляли в питание чеснок. В итоге крысы контрольной группы, которые не ели чеснок, набрали больший вес. Значит ли это, что людям надо есть чеснок, чтобы не набирать вес? Может ли чеснок помочь людям похудеть? Скорее всего да, не сам по себе. Однако, это удивительный овощ/специя, который должен быть в каждом доме.
Чеснок и иммунная система
Чеснок обладает антимикробными свойствами. Исследования показали, что чеснок может ингибировать некоторые вирусы гриппа, однако на данный момент нет никаких доказательств того, что чеснок может помочь в предотвращении коронавируса COVID19.
Покупка чеснока
При покупке чеснока ищите твердые, жёсткие головки. Зубчики чеснока не должны прожиматься пальцами. Если на кончиках зубчиков есть зелёные ростки, лучше такой чеснок не брать. Если вы не хотите, чтобы ваши руки пахли чесноком, то попробуйте найти в магазинах замороженные кубики чесночного пюре. Хоть на вкус они немного хуже, зато сохраните руки и своё обоняние ))
Хитрость очистки чеснока
- Разделите головку на зубчики
- Поместите зубчики на ровную поверхность.
- Используя плоскую сторону ножа, надавите на зубчик до тех пор, пока он не начнет раздавливаться.
Теперь кожура должна легко отслаиваться.
Ежедневно добавляйте в рацион чеснок
Из-за его сильного запаха люди часто избегают чеснока. Но теперь, когда большинство из нас сидит в изоляции дома, какая разница? Наслаждайтесь чесноком 3 раза в день! Вот несколько идей, чтобы подогреть аппетит:
- Чеснок можно добавлять почти в любой тип соуса - от майонеза до кисло-сладкого. Соус от этого только выигрывает.
- Тонко натертый чеснок хорошо подходит для йогурта, сметаны, хумуса, тахини и т.п.
- Заправка для салатов любит немного добавленного чеснока.
- Добавьте чеснок в любой маринад, чтобы получилось ещё более пикантно.
- Добавьте 2-3 дробленых зубчика чеснока к любому бульону.
А вы куда добавляете чеснок?
Источники:
- Elkayam, The effects of allicin on weight in fructose-induced hyperinsulinemic, hyperlipidemic, hypertensive rats., American Journal of Hypertension, Dec 2003
- Ried - Garlic Lowers Blood Pressure in Hypertensive Individuals, Regulates Serum Cholesterol, and Stimulates Immunity: An Updated Meta-analysis and Review - The Journal of Nutrition, 2016
- Tsai , et al - Antiviral properties of garlic: in vitro effects on influenza B, herpes simplex and coxsackie viruses - Planta Med 1985