Свекровь моей подруги работала в Турции историком-переводчиком. Она переводила документацию гарема султана. Все расходно-приходные книги, журналы посещений, дневники женщин, переписка – всё проходило через ее руки. Ну и конечно, книги рецептов. Книги непростые, а с пометками от поваров. Сейчас и она, и невестка готовят по рецептам из этих книг.
Подруга поделилась со мной рецептом конфет, а я делюсь с Вами.
Итак
Курагу замочить в апельсиновом соке на 2-3 часа.
Не знаю, как у них там, в Турции, но у нас в России сначала на 20 мин надо сухофрукты замочить в горячей воде
Замочили и промыли
Курага у меня сладкая, но не приторная
По рецепту требуется 100 мл свежевыжатого апельсинового сока
Апельсин я предварительно покатала по столу, чтобы сока было больше.
Мне хватило одного апельсина.
Замочили в апельсиновом соке и забыли на 2-3 часа
Теперь нам необходимо измельчить миндаль
Размер в данном случае не имеет значения.
Через 2,5 часа я, вооружившись электромясорубкой, перемолола курагу в фарш. Вместе с соком.
В это вкусное, сладкое пюре добавляем кокосовую стружку
Тщательно вымешиваем тесто, и только потом добавляем орехи
Почему нельзя сразу орехи + стружка не знаю.
Выкладываем в форму для запекания и разравниваем
Главное, слой теста не должен быть толще 0,5 см.
Теперь отправляем в духовку на 180 градусов на 15 мин. Через 15 мин достаём и аккуратно лопаткой сворачиваем рулетом
И еще на 5 минут в духовку.
Затем достали и выложили на тарелку. Только очень аккуратно. Он легко ломается и очень горячий.
Мой рулет разломался на 3 части.
Теперь разрезаем на кусочки
В общем, как-то так
Потом я дочиталась, что надо еще разрезать каждый кусочек пополам.
И на каждую порцию идет 3 кусочка
Как-то маловато будет
Такие конфеты подавали к кофе в праздничные дни. Как-то не густо у них было в праздники с конфетами.
Ингредиенты:
- 200гр кураги;
- 100 мл апельсинового сока (свежевыжатого);
- 100гр миндаля;
- 20гр кокосовой стружки.
Р.S. статья написана давно, но лежала в черновиках. Моя семья, попробовав конфеты, есть их отказалась, и пришлось мучиться мне.
И честно сказать, я на них подсела. Утром с кофе – это самое то. Даже 3-х штук мне многовато. Надо будет попробовать из других сухофруктов приготовить…
Работа над статьей занимает время, оценить её - один клик. Поддержите меня!