Важнейшая составляющая таких кондитерских изделий, как торты и пирожные - это крем.
Рецептов множество, от простейших сметанного и масляного до более изысканных, типа Пломбир.
Я хочу вам предложить простой и быстрый рецепт нежнейшего и вкусного крема, который вы можете использовать для:
- Прослойки тонких коржей;
- Прослойки бисквита;
- Покрытия и обмазывания торта по бокам, украшения;
- Наполнения пирожных - профитролей, эклеров.
Также к представленному базовому рецепту можно по своему вкусу добавлять вкусовые добавки, например какао для нежного шоколадного вкуса. Если для покрытия и украшения торта, добавляются пищевые красители.
Вам он обязательно понравится! Воздушный, тающий во рту с приятной и не приторной сладостью, с таким кремом ваши кондитерские творения станут шедеврами.
Для приготовления нежного вкусного крема для прослоек и покрытия одного торта диаметром 22-25 см понадобятся:
- Творог 350-370 грамм, только не сильно сухой;
- Сливочное масло - 180 грамм, не ниже 72.5% жирности;
- Сгущённое молоко - одна банка, только берём цельное в железной банке, никаких заменителей и "сгущёночек";
- Ванилин - один маленький пакетик.
Как я и говорила к первоначальному составу можно использовать для различных вкусов разные добавки.
Приготовление
Начинаем со сливочного масла. Нужно чтобы оно было мягкое, для этого надо его заранее достать из холодильника или прогреть минуты две в микроволновой печи. Нарезаем кусками, выкладываем в чашу блендера.
Выливаем в масло банку сгущённого молока и хорошо взбиваем, до полной однородности.
Следующим добавляем творог и ванилин. Хорошо всё ещё раз смешиваем и взбиваем. В данном случае творог и протирать не надо, всё сделает блендер.
Окончательно хорошо всё смешав до полной однородности, крем можно использовать по назначению.
Если приготовление откладывается, накрываем плёнкой и убираем в холодильник.
Вкусен он и как самостоятельный десерт, особенно если добавить к нему свежие ягоды или кусочки фруктов.
Готовьте и приятного вам угощения!