Как организовать питание сотрудников ресторана
До зомби-апокалипсиса нам пока далеко, а вот голодные и злые сотрудники ресторана — это реальность. Как грамотно организовать питание персонала, чтобы всем было хорошо?
Для начала выберите оптимальное время и продолжительность обеда. Ориентируйтесь на часы, в котором ваше заведение минимально загружено, и не допускайте массовых побегов из зала — кто-то должен остаться на страже гостеприимства. Если ваше заведение открывается вечером, вы можете устраивать посиделки за большим столом всей командой — чем не тимбилдинг?
А чем же кормить ваших работников?
Если в вашем заведении нет кухни, то придется либо заказывать еду у специальных компаний, либо организовать кухонный уголок с микроволновой печью, либо выдавать определенную сумму «на обеды».
Если же у вас есть и кухня, и повара, то здесь опять же есть несколько вариантов. Часто сотрудников кормят тем, что осталось после бизнес-ланчей, либо блюдами из основного меню — теми, что с небольшой себестоимостью.
Самый человечный вариант — отдельное стафф-питание, так повара смогут учесть пищевые аллергии и прочие ограничения персонала. Чтобы не потратить миллионы на стафф-лобстеров, выделяйте либо фиксированную сумму в неделю/месяц, либо определите набор продуктов для приготовления.
И помните, что обеспечивать сотрудников едой — это ваша обязанность как хорошего работодателя, соблюдающего ТК РФ!