Я научу готовить кофе во френч-прессе, ведь он почти у каждого завалялся дома.
Как готовить?☕️
Берём 16-17 грамм, молим, относительно крупно. Если у вас электро кофемолка, то секунд 10-11, если ручная смотрите на глаз. Помол должен быть примерно, как сахар.
Заливаем 250 мл воды 94-96 градусов плюс/минус, но не в коем случае не кипяток. Воду берём фильтрованную или бутилированную, от воды зависит большая часть вкусного кофе. И ждём, вдыхая бодрящий аромат 4 минуты 30 сек. По истечению времени, накрываем крышкой, опускаем поршень и сразу наливаем в кружку весь кофе. Если вам надо больше кофе, увеличиваем все в 2 раза, кроме времени настаивания, оно такое же.
Если хотите что-то интересное, добавляйте специи, я добавляю перед заливанием воды.
Оставляя кофе настаиваться дальше вы получите горько-кислое пойло, потому кофе будет дальше экстрагироваться.
Этот рецепт не приговор, все зависит от ваших предпочтений.
Как изменяется вкус от переменных. ☕️
Если вы привыкли к горько-копчённому вкусу кофе, то надо сделать помол тоньше, начните заваривать с 4 минут, попробуйте, не понравится, в следующий раз увеличьте время или сделайте тоньше помол.
Если вы, как я, любите цветочно-сладкий кофе, похожий чём-то на компот, то вам наоборот, надо уменьшать время и может быть покрупнее помол. Все зависит от личных предпочтений, и конечно же, от кофе.
Какой кофе выбрать для френч-пресса.☕️
Для такого способа заваривания нужен кофе светлой обжарки, в крайнем случае средней. Желательно ещё и свежей обжарки.
Если у вас дома стоит какой-то кофе из ближайшего масс-маркета, пробуйте заваривать его. У всех абсолютно разные вкусы. Я тут говорю про то, что принято в сфере спешалти кофе.
Где взять кофе?☕️
Если вы выходите только в магазин за необходимым и стараетесь избегать людных мест, а хороший кофеёк можно добыть только в хороших кофейнях, то не расстраивайтесь. Пока все обжарщики работают и высылают кофе. Торрефакто, Калипсо, например. В крайнем случае есть озон, там не всегда свежайший кофе, но у теперь у них есть опция курьерской доставки под дверь.
Приятного кофепития. Мойте руки и не болейте 🖤