Все мы читали в детстве сказку «Репка», поэтому представляем в общих чертах, о каком овоще идет речь. Давайте поближе познакомимся с этой сказочной красавицей, а в конце с рецептом простого, но очень вкусного супа из репы.
Родиной репы считается Западная Азия. Это одно из древнейших культурных растений, ее возделывают уже более 40 веков. Относится репа с семейству капустных.
Древние египтяне и греки считали репу пищей рабов и беднейших крестьян. В Древнем Риме же печеную репу употребляли уже представители всех сословий, и со временем она распространилась по всей Западной Европе.
На Руси репа с древнейших времен была важнейшим продуктом питания, упоминания о ней мы находим в древних летописях. Вплоть до 18 века репа была главным овощем рациона питания на территории современной России, но потом ее вытеснил картофель.
Репа низкокалорийна – всего 278 кКал. на 100 граммов продукта. В ней содержатся жиры, минеральные соли кальция, калия, магния, фосфора, а 100 граммов репы содержит почти 10% суточной потребности организма меди. Витаминами репа тоже богата. С, В5, В6, В9, значительное количество сахаров и витамина Р, богата янтарной кислотой.
Почти все сорта репы скороспелые и высокоурожайные, что делает репу привлекательной для дачников и садоводов-любителей. Сеют репу ранней весной, как только подсохнет почва. Лучше всего для этой культуры подходят легкосуглинистые почвы и солнечное место.
За лето можно получить 2 урожая. На зиму лучше запасать репу от летнего посева. В последние несколько лет репа появилась во многих магазинах и купить её совсем не сложно.
Репа как овощное и лекарственное растение давно используется человеком. Ее можно запекать, отоваривать, фаршировать, готовить запеканки и рагу. Она может долго храниться в прохладном месте, не утрачивая при этом своих целебных качеств.
Репа легко усваивается организмом, поэтому ее часто рекомендуют для снижения веса, ведь благодаря высокому содержанию кальция она может служить хорошим профилактическим средством от рахита, заболеваний костей и крови. Также репа обладает мочегонным, антисептическим, противовоспалительным, обезболивающим и ранозаживляющим действием.
Суп из репы (2 - 3 порции).
Приготовьте:
- 2 крупных клубня картофеля
- 1 среднюю репку
- 1 среднюю морковку
- 150 граммов капусты
- 600-700 мл. молока
- 30 граммов сливочного масла.
- Соль и перец по вкусу.
В кастрюлю положить масло и натертые на терке репу и морковь. Пассеруйте 3-4 минуты.
Добавьте нашинкованную капусту и нарезанный кубиками картофель. Добавьте в кастрюлю кипящее молоко, посолите и готовьте 10-12 минут.
Перед подачей поперчите, можно украсить пряными травами.