Опять понедельник – началась 4 неделя поста, а это значит пришло время статьи про рецепты постного обеда. Продолжаю рубрику. Спасибо Вам за очень хорошие комментарии – мне очень приятно. Осталось ещё три статьи и я постараюсь порадовать Вас вкусной постной кухней.
Сегодня у нас в постном меню:
Гороховый суп, картофельные тефтели в томатном соусе, тёртый пирог с ягодами, домашний лимонад
Рецепты салатов для постного стола находятся здесь
Идеи салатов для постного стола из свеклы, моркови, капусты здесь
Гороховый суп
В 100 г – 54,3 ккал, белки – 2,2 г, жиры – 3,1 г, углеводы – 4,9 г.
Ингредиенты:
Сухой горох – 400 г
Морковь – 1 шт.
Картофель – 4 клубня
Лук – 1 шт.
Чеснок – 5 зубков
Растительное масло для зажарки
Зелёный лук, укроп, петрушка по вкусу
Соль, перец, приправы тоже по вкусу
Хорошо помойте горох и поставьте его варить, залив водой (3 литра) на среднем огне. В процессе варки нужно помешивать, особенно сразу, иначе прилипнет ко дну, будет появляться пенка – её нужно снимать. Пока варится горох (примерно 30 минут) чистим и режем все овощи: лук мелко, картофель кубиками, морковь трём на крупной тёрке, зелень мелко. Делаем зажарку из лука и моркови на растительном масле. Когда горох почти сварится солим (солить нужно на том этапе, на котором Вас устраивает его консистенция – солёный горох плохо разваривается и поэтому солить его сразу категорически нельзя). Опускаем картофель, зажарку и специи. Варим до готовности картофеля (примерно 7–10 минут). Теперь пробуем, добавляем, если нужно, соль, зелень и чеснок пропущенный через пресс, накрываем крышкой и даём покипеть 1 минуту. Выключаем и настаиваем 5 минут.
Картофельные тефтели в томатном соусе
В 100 г – 174,8 ккал, белки – 5,5 г, жиры – 3,5 г, углеводы – 15 г.
Ингредиенты
Картофель – 1 кг
Крахмал – 1 ст. ложка
Томатная паста – 2 полные ст. ложки
Растительное масло – примерно 3 ст. ложки
Лук – 2 большие
Морковь – 2 большие
Чеснок – 4 зубчика
Приправы и соль – по вкусу
Отвариваем картошку в мундире, после остужаем, чистим, трём на крупной тёрке. Делаем зажарку из лука и моркови на растительном масле, остужаем. Смешиваем картофель с половиной зажарки, солим, перчим, добавляем приправы, крахмал и хорошо перемешиваем, лепим колобки. В другую половину зажарки добавляем томатную пасту, чеснок, пропущенный через пресс, чуть-чуть разбавляем кипячёной водой, солим и перчим, можно добавить зелень. В форму, смазанную маслом, укладываем наши колобки, и заливаем томатным соусом. Ставим в духовку, нагретую до 200 гр., примерно на 10 минут. Выключаем печь и оставляем ещё на 5 минут.
Тёртый пирог с ягодами
В 100 г – 209 ккал, белки – 3,9 г, жиры – 41 г, углеводы – 38,4 г.
Ингредиенты для теста
Мука – 3 стакана
Растительное масло – ¾ стакана
Сок (подойдёт любой) – 0,5 стакана
Сахар – 0,5 стакана
Соль – 0,5 ч. ложки
Сода – 0,5 ч. ложки
Ванилин – на кончике ножа
Для начинки
Варенье из чёрной смородины (у меня) – 1 стакан
Сахар по вкусу
Крахмал – 2 ст. ложки
Смешиваем сухие ингредиенты: муку, соду, соль, ванилин. В другой посуде, более глубокой, смешиваем сок с сахаром, добавляем растительное масло. В жидкие ингредиенты вводим муку частями, хорошо вмешивая каждую порцию. Замешиваем тесто. Делим на две не равные части одну (меньшую) отправляем в морозилку, большую в холодильник – примерно на 1 час.
Для начинки можно взять любые ягоды (мороженные, свежие, варенье, джем). В любую ягодную начинку нужно всыпать крахмал и дать постоять. Крахмал при температурной обработке набухнет и свяжет начинку и не даст тесту намокнуть. Если нужно, то добавить сахар.
Большую часть теста достаём из холодильника и руками распространяем по форме, смазанной растительным маслом, делая бортик. Выкладываем начинку, разравниваем. Теперь достаем из морозилки часть теста и прямо на начинку натираем тонким слоем так, чтобы покрыть полностью начинку. Ставим пирог в уже разогретую до 200 градусов духовку (примерно 30–40 минут). Остужаем и режим на квадратики.
Домашний лимонад с огурцом
В 100 г – 82 ккал, белки – 0,3 г, жиры – 0 г, углеводы – 20,1 г.
Ингредиенты
Спрайт, тархун, или минвода с газом (можно взять дюшес) – 2 литра
Огурец – 1 небольшой
Лимон – 0,5 шт.
Апельсин (не обязательно) – 1 шт.
Мята – 1 пучок
Лёд
Все фрукты нарезаем произвольно (нарезка не имеет значения). У огурца убираем концы, режим и каждый кусочек прокалываем вилкой несколько раз. У мяты отрываем листики (можно взять райхон (майоран) – если найдёте фиолетовый, то у напитка будет красивый цвет). Все ингредиенты помещаем в сосуд (3-х литровая банка) и приминаем с помощью ложки (у меня деревяфнная давилка ля картофеля). Теперь заливаем жидкость (если используете минералку, то нужно добавить сахар). Даём постоять 5 минут и подаём процеживая. Можно украсить стакан кусочком огурца, апельсина или лимона. Лёд по вкусу.
Приятного аппетита!!!
Спасибо Вам, за то, что дочитали статью.
Оцените мой труд – поставьте лайк.
Оставьте комментарий – для меня это важно.
Подпишитесь на мой канал.