Привет народ! Ведь Ведьмак это не только кровь, монстры и магия. Ведьмак это вселенная, где есть место для страсти и кулинарного разврата.
Геральт, имеет необычайную слабости к нуждающимся колдуньям, и по игре мы знаем, что ведьмак имеет возможность выбора нескольких любовных линии, не считая других страстных походов. Благодаря этому Геральд имел возможность попробовать фирменные блюда, приготовленные Кейрой Метц для ужина в День благодарения посреди леса во время квеста «Friendly Favor».
Давайте прогуляемся до близлежащего местного торговца и приобретем все необходимые товары для приготовления говядины в корице и гвоздике.
"Записка в магазин..."
Говядина - 600 гр.;
Репчатый лук - 2 шт.;
Морковь - 1-2 шт.;
Сало (из сала необходимо вытопить жир для жарки) или сливочное масло - 3 ст. л.;
Красное сухое вино - 350 мл.;
Чеснок - 3 - 4 зубчика;
Корица - 1 палочка (длиной 3-4 см);
Гвоздика - 3 - 4 шт.; (маленькие сушеные головки)
Мед - 1 ст. л.;
Соль и перец по вкусу;
Для подачи петрушка и пару ломтиков деревенского хлеба.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1: Первым делом промываем кусок мяса, который мы купили ранее, избавляемся от больших кусков жира и всего лишнего. Мясо нарежем на небольшие кусочки.
Перекладываем нарезанное мясо в миску, заливаем вином. Чеснок пропустим через чеснокодавку к мясу. Туда же положим палочку корицы и это в принципе все, все манипуляции. Перемешиваем мясо, накрываем емкость крышкой или фольгой и отправляем в холодильник на 10 часов. Это минимум, мариновать мясо дольше не возбраняется.
Пока мясо маринуется , приятно проводим время: читаем книгу о ведьмаке, смотри сериал или залипаем за прохождение игры. Самое главное через 10 часов не забыть что мы готовим))))
Шаг 2: Через 10 часов, надеюсь вы не забыли про мясо, продолжаем готовить. Вытопим жир из сала или на куске сливочном масле обжарим лук на среднем огне около 5 минут периодически помешивая. Приправим лук щепоткой сахара и соли. Морковь нарубим на крупные ломтики, и также обжарим на среднем огне около 4 минут. Часть жира оставшегося после обжаривания морковки пригодится нам чуть позже(мы его добавим в мясо).
Шаг 3: Сливаем маринад из мяса в кастрюлю (в этой кастрюле потом будем тушить мясо). Мясо необходимо прижарить. Обжарим кусочки мяса до коричневого цвета. Мясо не должно соприкасаться, не смешиваем его, а просто переворачиваем каждый кусочек. Вытекший жир из мяса убираем в кастрюлю с маринадом.
Шаг 4: Сейчас начинается ароматный процесс тушения говядины. Маринад доводим до кипения. После добавляем к нему обжаренное мясо, лук, морковь и часть жира. Палочку корицы лучше вынуть из мяса, я этого не сделал и вкус корицы был значительным, даже чересчур (ее мы добавим в конце тушения).
Тушим мясо под крышкой на медленном огне 1,5 - 2 часа пока мясо не станет мягким и нежным, периодически помешивая и добавляя воды, если жидкость быстро испаряется в процессе тушения.
Примерно за 20 минут до готовности добавляем палочку корицы и гвоздику (3-4 маленьких сушеных головок). Если вкус винного соуса кислит, добавляем 1 ст.л. меда. Перемешиваем и тушим до готовности, пока мясо не станет мягким, а соус густым.
Тушеная говядина с корицей и гвоздикой готово. Подаем мясо обязательно с нарезной петрушкой и ломтиком свежего деревенского хлеба.
Мясо получается очень нежным, оно буквально тает во рту, а аромат просто не передать словами. Кейра знает удивительные и заманчивые ароматы.
И на заключение: Яркое и ароматное блюдо, что тут скажешь. Очень важно не переборщить с корицей, а иначе получится мясной синнабон. Как по мне, на мой личный вкус, это очень даже не плохо. На гарнир пробовал только с пюрешкой, и это идеальный вариант.
Понравился рецепт, подписывайтесь на канал, на ютуб канале есть видео рецепт этого чудесного мяса, тушеная говядина с корицей и гвоздикой.