Был прекрасный весенний день, и я будучи на выходном, после рабочей недели решил приготовить своей семье "ПЛОВ". Рецепты я придумываю сам. Зная, что тёща тоже придет в гости к нам с супругой, я решил удивить всех. Анализируя ингредиенты, которые находились в холодильнике дома, решил, что необходимо ехать в магазин. Приехав с магазина, отправился на кухню готовить "ЧУДО" плов. Для плова мне понадобились: рис (я предпочитаю специальный в пакетах "для плова"), мясо (обязательно я выбираю немного с жиром и только свинину), стручковый перец чили, взял красный, кориандр (по-моему мнению обязательная специя для приготовления плова), зира (зернистая приправа), обязательно морковь (выбирая морковь, я выбирал небольшую), лук (этот продукт для меня просто необходим, выбирая лук всегда отдавал предпочтение только огромному размеру), чеснок (для меня чеснок это нечто необходимое в жизни, кладу его везде и побольше).
Для приготовления я использую казан, овальный казан из "чугуна". Перед нарезкой всех продуктов я замачиваю рис в кипятке. Нарезаю все ингредиенты так, как выглядит все на фото. Морковь обязательно нарезаю ломтиками, лук полукольцами, мясо большими квадратами, чеснок не режу (расскажу в процессе приготовления), зиру не измельчаю как это делают многие, а сыплю зернами.
Само приготовление занимает около часа-полутора.
Собственно само приготовление.
Заливаю подсолнечное масло миллилитров 150-200, и нагреваю казан уже с маслом. После того как масло начинает кипеть, смазываю все борта казана этим же маслом. Дальше я выкладываю мясо, мясо должно не тушится в масле а немного поджариваться, и мешаю в течении 5 минут. Дальше я выкладываю морковь, лук, и обжариваю еще минут 10. После чего, засыпаю специи и соль (примерно все по одной чайной ложке), все это должно быть немного пересоленным чуть-чуть совсем. Следующий шаг это - томление на медленном огне, 25 минут при закрытой крышке. После чего я кладу чеснок в кожуре и засыпаю все рисом, разравнивая это все деревянной ложкой, вода должна немного закрывать рис. Закрываем крышку и ждем 30 мнут.
Есть время нарезать салат для плова.
Нарезаю помидоры, лук, немного перца, зелень (укроп и петрушка), немного соли, и "ВУАЛЯ" салат для плова готов.
Подошло время... Плов готов.
P.S.
Теща была очень довольна, Всем очень понравилось.
Не забудьте подписаться, впереди ждут очень увлекательные истории из моей жизни. Ваш кулинар.