Для приготовления понадобится.
2 кг грудинки.
150 гр соли.
20 гр чёрного молотого перца.
30 гр семя укропа.
1 головка чеснока.
Я взяла вот такую грудину. Прослоенную мясом, с косточками. Рёбрышки аккуратно срезаем, они пойдут на другое блюдо.
Готовую грудину нарезаем кусочками, см. по 5,не больше.
Затем чистим чеснок, натираем на терке.
Кладём половину грудинки в миску.
Добавляем в миску половина соли, чеснока, перца, укропа.
Перемешиваем руками. Прямо натираем каждый кусочек.
Затем выкладываем остальную часть грудинки.
Все снова перемешиваем руками.
Затем укладываем в миске кусочки друг к другу, плотненько. Накрываем пищевой плёнкой. Ставим в холодильник на три дня. Грудинка даст сок. За это время пока грудинка стоит в холодильнике, перемешать её пару раз.
Последний этап. Раскладываем кусочки грудинки в мешочки и кладем в морозилку. Через сутки можно есть.
Всем приятного аппетита.
Если вам понравился мой рецепт, ставьте лайк подписывайтесь на канал.