ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 порции:
Темный шоколад : 50 гркгшт.
Сливочное масло : 25 грчайн.л.стол.л.десерт.л.
Яйца : 1.5 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.
Сахар : 25 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.
Мука: 37.5
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ШАГ 1:
Подготовим и отмерим продукты. Шоколад и масло берите только хорошего качества, от их вкуса зависит вкус десерта.
ШАГ 2:
Шоколад, поломанный на кусочки, и масло положите в миску. Поставьте на огонь греться воду в кастрюле. Мы будем делать водяную баню. Это значит, что миску с шоколадом надо будет поставить на кастрюлю с кипящей водой. Поэтому выбирайте посуду соответствующего размера и не из пластика. Вода не должна доходить до дна миски. Растапливаем шоколад и масло, помешивая их лопаткой, до однородной массы.
ШАГ 3:
Пока топится шоколад, взобьем яйца с сахаром. Взбиваем миксером, до образования пышной светлой массы.
ШАГ 4:
Добавляем во взбитые яйца муку, аккуратно перемешиваем.
ШАГ 5:
Добавляем растопленный шоколад. Он должен слегка остыть, но не стать холодным. Перемешиваем аккуратно венчиком до однородной массы.
ШАГ 6:
Форму, в которой вы будете печь фондан, надо смазать сливочным маслом. Если она не силиконовая, а железная, то посыпьте сверху масло мукой или какао, лишнее стряхните. Разливаем тесто равномерно по формочкам. Сильно оно не поднимется, поэтому много оставлять места не обязательно.
ШАГ 7:
Духовку разогреваем до 180 градусов. Ставим форму с тестом печься и обязательно засекаем время. Печем фондан 8 минут, сверху должна образоваться корочка и вот такие кратеры. Дольше печь не рекомендую, иначе начинка не будет жидкой. Ориентируйтесь на свою духовку и внешний вид кексов. Вынимаем готовый фондан из духовки. Подают его в горячем виде.
Приятного аппетита!
Из данного количества продуктов получилось 3 кекса.
Готовить фондан очень просто! Надо только учесть некоторые нюансы.
Обязательно хорошо взбейте яйца, до увеличения объема в два раза.
Не увеличивайте время выпечки! Дождитесь, чтобы на поверхности кекса появилась пленочка - этого будет достаточно.
Готовят фондан также и с белым шоколадом.
Сверху фондан можно посыпать какао или сахарной пудрой.