Для начала давайте разберемся с тем, какова калорийность салата, приготовленного традиционным способом. Как известно, в общепринятой «классической» рецептуре присутствуют такие высококалорийные продукты как картофель, майонез, сыр и яичные желтки.
Благодаря такому набору углеводистых продуктов калорийность салата мимоза достигает порядка 300 килокалорий на 100 граммов.
Получается, что в одной порции продукта содержится чуть менее 600 ккал, что, согласитесь, очень много.
Конечно, настоящая ГОСТовская рецептура не подразумевает добавления отварного картофеля, однако в такой салатной закуске используется сливочное масло, причем в довольно большом объеме, а потому калорийность подобной советской вариации салата еще выше, чем в прошлом случае.
Рецептура приготовления «Мимозы» с минимумом калорий
Если же вы хотите сделать салат, который будет подходить даже для тех диет, где количество калорий ограничивается очень сильно, то вам следует ознакомиться с этим рецептом.
В данном случае калорийность мимозы будет составлять всего около 90 ккал, что подойдет даже для тех людей, который строго следят за своим питанием.
- Консервы тунца – 1 банка;
- Йогурт натуральный несладкий – 150 мл;
- Куриные яйца – 4 шт.;
- Лук салатный или красный – 1 головка;
- Морковь – 2 шт.;
- Яблоко – 1 шт.
Как делается салат мимоза с минимальной энергетической ценностью на 100 грамм
Здесь нам обязательно понадобится глубокий салатник, поскольку йогурт несколько жиже, нежели майонез или сметана.
- Отправляем вариться морковку и яйца в разные кастрюльки. Корнеплод допускается отваривать прямо в кожуре.
- Тем временем чистим яблочки и удаляем из них семенную часть. Трем на мелкой терке.
- С лука снимаем шелуху и также натираем на терке, но уже на крупной. Излишки сока можно слить.
- Из банки с тунцом нужно вылить жидкость. Если обнаружите косточки – удалите их, а саму рыбу немного разомните вилкой.
- Вареную морковь чистим и натираем на мелкой терке.
- Яйца помещаем в миску с прохладной водой, снимаем скорлупу и разделяем белки и желтки. Нам понадобятся только 2 желтка.
- Мелко рубим яичный белок, а желтки натираем на крупной терке.
- Выкладываем на дно салатника сначала мелко рубленый белок. Его мы покрываем рыбной мякотью и немного поливаем йогуртом.
- Теперь идет слой яблока, его мы тоже немного покрываем йогуртовой заправкой.
- Завершает низкокалорийную мимозу слой моркови и лука. На нее мы выливаем остатки йогурта и распределяем их аккуратно ложкой.
- Посыпаем собранный салат тертым желтком и ставим в холодильник на полчаса.
Подобный салат мимоза, калорийность имеет чрезвычайно низкую, однако по вкусовым качествам сильно напоминает классическую вариацию блюда. Конечно, сытным его вряд ли назовешь, но от кушанья для разгрузочных дней этого обычно и не требуется.