Сливочное мороженое своими руками

Магазинное мороженое сейчас непонятно из чего делают, а зимой оно, как правило, в магазине лежит с шестимесячным сроком изготовления и неизвестно сколько раз размораживалось, что не есть хорошо для здоровья. Поэтому лучше делать мороженое в домашних условиях – и дешевле и полезнее.

Ингредиенты для сливочного мороженого:

Молоко – 0,5 л;
Сливки 33% - 0,5 л;
Желтки яичные – 3 шт.;
Сахар – 1 стакан;
Наполнитель (клубника, банан, малина, какао…) 200 г.

Приготовление домашнего мороженого

Яйца нужно взбить вместе с сахаром

Взбивать яйца лучше венчиком - вручную или при помощи блендера

Молоко довести до кипения и медленно, непрерывно помешивая добавить в желтки, растёртые с сахаром

Смесь поставить на огонь и при постоянном помешивании заварить на слабом огне в течение 5 минут, после чего оставить остывать.

В остывшую основу добавить наполнитель – перебитые в блендере с сахаром ягоды или фрукты (можно мороженные) и хорошо перемешать

В данном случае используется взбитая в блендере замороженная клубника

Основа сливочного мороженого с клубникой

Основу мороженного хорошенько перемешать с наполнителем

Охлаждённые сливки 33% жирности (сливки меньшей жирности не подойдут) взбить миксером в густую пену

Смешать взбитые сливки с основой с наполнителем

Полученную массу разлить в формы (в форму)

Форму с мороженым поставить в морозилку. Через час хорошо перемешать и снова отправить в морозилку. Операцию повторить 3-4 раза. Через 10-12 часов домашнее мороженое готово к употреблению.

Сливочное мороженое, сделанное своими руками особенно вкусно с утренним кофе!

Фото: Игорь Проваторов