Сегодня у нас незатейливое блюдо монгольской кухни. Готовится либо из конины, либо из баранины. Конину я не люблю из-за ее специфического вкуса, да и все равно ее в первом попавшемся магазине не продают. А вот баранину, кою я весьма люблю, вчера удалось достать.
Ингредиенты:
Баранина — 500 гр
Красная фасоль — 500 гр
Лук репчатый — 1 луковица
Сливки — 100 мл
Мука пшеничная — 1 ст.л.
Вода — 250 мл
Зира — 0.5 ч.л.
Свежий чили — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Сливочное масло
Фасоль замачиваем на ночь.
Баранину нарезаем на кусочки среднего размера, лук полукольцами.
В сотейнике растапливаем сливочное масло и обжариваем баранину в течение нескольких минут. Добавляем лук и жарим еще минуты три.
Кладем в сотейник фасоль, чили, зиру, черный перец и заливаем воду. Перемешиваем, доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой полтора часа.
Ближе к концу приготовления разводим муку и соль в сливках и выливаем эту смесь в сотейник. Перемешиваем, пока все это дело не загустеет.
Готово.
Приятного аппетита!