46 подписчиков

Згапари от бабушки Саакашвили

21 марта 202021 мар 2020

1658

1 мин

Решили поделиться с вами уникальным рецептом згапари от бабушки Саакашвили 😉 Обязательно сохраняйте себе в закладки 📝 . Згапари — медово-шоколадный торт с заварным кремом и грецкими орехами. . Время приготовления около 2-х часов ⏱ . ПРОДУКТЫ Тесто: 🔖 Мука — 4 стакана 🔖 Сахар — 300 г 🔖 Какао-порошок — 8 ст. ложек 🔖 Молоко сгущенное — 200 г 🔖 Яйцо куриное — 4 шт. 🔖 Сметана 20% — 400 г 🔖 Водка/чача — 100 мл Крем: 🔖 Молоко сгущенное — 200 г 🔖 Масло сливочное — 300 г 🔖 Какао-порошок — 5 ч. ложек 🔖 Орех грецкий — 100 г Покрытие: 🔖 Шоколад темный (60% какао) — 250 г 🔖 Вода 🔖 Шоколад горький (80% какао) — 100 г 🔖 Орех грецкий — 100 г . КАК ПРИГОТОВИТЬ 👉 Крем: Мелко порубить грецкие орехи. Взбить миксером размягченное сливочное масло с какао- порошком до однородной массы (~1 мин). Влить сгущенное молоко, взбивать еще 2 мин. Вмешать грецкие орехи. 👉 Тесто: Разогреть духовку до 200С. Отделить белки от желтков. Миксером взбить белки (~2 мин). Добавить сахар, сгущенное молоко и

Решили поделиться с вами уникальным рецептом згапари от бабушки Саакашвили 😉 Обязательно сохраняйте себе в закладки 📝

Згапари — медово-шоколадный торт с заварным кремом и грецкими орехами.

Время приготовления около 2-х часов ⏱

ПРОДУКТЫ

Тесто:

🔖 Мука — 4 стакана

🔖 Сахар — 300 г

🔖 Какао-порошок — 8 ст. ложек

🔖 Молоко сгущенное — 200 г

🔖 Яйцо куриное — 4 шт.

🔖 Сметана 20% — 400 г

🔖 Водка/чача — 100 мл

Крем:

🔖 Молоко сгущенное — 200 г

🔖 Масло сливочное — 300 г

🔖 Какао-порошок — 5 ч. ложек

🔖 Орех грецкий — 100 г

Покрытие:

🔖 Шоколад темный (60% какао) — 250 г

🔖 Вода

🔖 Шоколад горький (80% какао) — 100 г

🔖 Орех грецкий — 100 г

КАК ПРИГОТОВИТЬ

👉 Крем:

Мелко порубить грецкие орехи.

Взбить миксером размягченное сливочное масло с какао- порошком до однородной массы (~1 мин). Влить сгущенное молоко, взбивать еще 2 мин. Вмешать грецкие орехи.

👉 Тесто:

Разогреть духовку до 200С.

Отделить белки от желтков. Миксером взбить белки (~2 мин). Добавить сахар, сгущенное молоко и сметану, взбивать еще 3 мин. Отдельно взбить желтки до белого цвета.

Муку с какао-порошком просеять в большую миску. Очень аккуратно соединить белковую массу со взбитыми желтками и мукой. Перемешать лопаткой легкими движениями снизу-вверх. Противень застелить пергаментной бумагой, смазать растительным маслом. Половину теста намазать на бумагу

толщиной 3 мм — вылить и разровнять лопаткой. Поставить в духовку и выпекать 15-20 мин.

Вынуть готовый бисквит из духовки. Остудить 3-4 мин, перевернуть на чистую поверхность и снять бумагу с бисквита, остудить.

Разрезать бисквит на 3 одинаковых по толщине прямоугольника. Пропитать коржи водкой/чачей.

Выпечь еще один противень с коржами. Каждый корж, кроме верхнего, промазать кремом. Сложить их друг на друга и накрыть последним коржом. Верхний корж промазывать не надо.

👉 Покрытие

Мелко порубить грецкие орехи.

Темный шоколад (60% какао) поломать на маленькие кусочки, растопить на водяной бане. Когда шоколад растопится, обмазать им поверхность и бока торта.

Сверху на еще горячий шоколад посыпать грецкие орехи.

Поставить торт в холодильник минимум на 3 ч. Перед подачей натереть на терке горький шоколад и засыпать торт.

Приятного аппетита 😋🎂