Булочки домашние.
Приветствую! Это рецепт очень вкусных булочек. Тесто получается воздушным, легким.
Для любителей хрустящей корочки можно на несколько минут подольше оставить в духовке и получится твердая, хрустящая корочка.
Тесто по этому рецепту поднимается за 30-40 минут.
Ингредиенты:
Ингредиенты:
600- 700 гр. муки,
0,5 ч.л. соли,
30 гр. растопленного сливочного масла,
200 мл. теплой воды,
200 мл. теплого молока,
2 ст.л. сахара,
30 гр. свежих дрожжей или 15 гр. сухих,
и примерно 30-40 гр. твердого сливочного масла, которое мы положим в разрезы булочек.
Приготовление:
В чашу миксера добавляем сахар, воду, молоко и дрожжи. На малой скорости смешиваем несколько секунд и добавляем растопленное сливочное масло, муку и соль. Все хорошо перемешиваем на максимальной скорости.
Тесто выкладываем на стол и при необходимости добавляем муку. Тесто не должно липнуть к рукам, но при этом важно не пересыпать муки, чтобы у нас получились воздушные, легкие булочки. Тесто не должно быть плотным.
Делим тесто на равные части, я взвешивала по 70 грамм. Формируем шарики, которые сразу выкладываем в форму для запекания. Делаем надрезы ножом, накрываем пленкой и оставляем булочки примерно на 10-15 минут.
Когда они поднимутся, кладем кусочки сливочного масла в надрезы и немного присыпаем мукой.
Отправляем в духовку , разогретую до 170 градусов выпекаться примерно на 20-25 минут. Если вы любитель твердой, хрустящей корочки, можно запекать примерно 28-30 минут. На дно духовки я поставила кастрюлю с водой.