Здравствуйте, уважаемые любители вкусного, домашнего сыра. Конечно, гораздо проще пойти в любой магазин и купить готовый продукт. И в 99 % процентов случаев, Вам попадется так называемый сырный продукт, а не сыр.
Поэтому, давно пора всем хозяюшкам научиться готовить сыр у себя дома. Тем более, что это удивительно просто и вкусно.
Итак,
Возьмите 1 литр любого Вашего любимого молока. Лучше брать молоко 3,2 % жирности.
240 грамм Вашей любимой сметаны. Я беру 20 % жирности;
2 яйца;
1 ст. ложка соли.
Выливаем молоко в кастрюльку и ставим на газ. На средний огонь.
После того, как молоко начнет закипать и пускать пузырьки, добавляем 1 ст. ложку соли. Если любите побольше соли, то можно добавить ложку с горкой. Это зависит от вашего вкуса.
В принципе, можно сделать сыр вообще без соли, но он будет пресным.
Пока молоко готовится закипеть, берем глубокую миску или тарелку, и перекладываем туда сметану. В сметану добавляем яйца и все перемешиваем до однородной массы.
Когда молоко закипит выливаем в него сметану с яйцами, убавляем огонь и перемешиваем.
Время от времени помешиваем. Масса должна начать распадаться на хлопья. Варим массу около 5 минут помешивая.
Затем откидываем полученную массу на дуршлаг застеленный марлей и даем сыворотке стечь. Можно ускорить этот процесс немного надавливая на нее ложкой или руками.
Затем поставить под гнет, чтобы лишняя вода ушла. Я распределяю массу в глубокой тарелке, (прямо в марле) чтобы она сразу под гнетом приобретала форму тарелки. Ставим под гнет часа на 2-3.
Через несколько часов достаем из под гнета и из марли. Убираем в пакет или кладем на блюдце сверху, прикрыв тарелкой.
Можно сразу пробовать. А на хранение убираем в холодильник.
Надеюсь Вам понравилось. Ставьте лайки и подписывайтесь на канал.