От путешествий по странам Средней Азии осталось много воспоминаний о попробованной еде. Что-то такое вкусное, что до сих пор слюнки текут от одной мысли. А какие-то восточные яства вообще не зашли. Сейчас расскажу, что из еды понравилось, а что нет.
В Таджикистане гостях нас угостили компотом из чёрного тутовника. И это необыкновенно вкусно!
В Таджикистане растёт два вида тутовника — чёрный и белый. Сезон тутовника очень короткий, попробовать свежим его можно в мае-начале июня. Мы были в сентябре. На рынках продается сушеный белый тутовник! Очень вкусный!
В магазинах можно купить вот такой сок в трехлитровых банках.
В Узбекистане и Таджикистане на рынках продается желтый сахар - нават. Он полезнее обычного сахара, потому что изготавливается с добавлением виноградного сока . На рынках его раскалывают вручную. Вот, например, бабушка колола об специальную гирьку.
Желтое золото Узбекстина :)
А это курт или курут. Это традиционный кисломолочный продукт из Средней Азии. Им часто перекусывают. Мне совершенно не понравился, показался кислым и соленым.
А это "узбекский сникерс", так в шутку называют халву. В Узбекистане она разных видов и оооочень вкусная.
А это жареный нут (горох). Его можно подавать вместо крутонов к супам, присыпать им салаты. Но это хрустящая и вкусная закуска.
Еще одна восточная сладость - хаштак. Это курага, внутри которой грецкий орешек, чёрный изюм и немного мёда. Необыкновенно вкусно!
Узбекская кухня для меня показалось очень жирной. Супы очень жирные и по виду, и на вкус.
К трапезе и в Таджикистане, и в Узбекистане подаются лепешки. Черного хлеба тут нет :) Мне больше понравилась таджикская лепешка.
А вот узбекский плов вне конкуренции! Казалось бы, тоже готовится на большом количестве жира, но невозможно вкусный!
Про то, как готовят плов в Узбекистане я писала отдельный пост
В магазинах продается плов в банке. Мы покупали его домой. Очень вкусный!
В Средней Азии настоящий культ мяса и шашлыка :)
То, что навсегда останется в моей памяти это незабываемый вкус восточных фруктов. Невероятно сочные и сладкие!
А это наш пикник в горах Таджикистана с вкуснейшей едой: шашлыком, лепешкой, фруктами и горным чаем.