Признаюсь честно, это первый веганский-сыроедный пирог, который у меня получился. Обычно такие пироги без муки и яиц у меня разваливаются/не застывают/не пропекаются/не вкусные. Но этот кешьюкейк, наверное, невозможно испортить - обещаю, что получится у всех
⁕ миндаль 125 г
⁕ кешью 225 г
⁕ финики без косточек 125 г
⁕ голубика 200 г
⁕ кокосовое молоко 100 мл
⁕ сироп агавы 3 ст.л.
⁕ лимонный сок 1 ст.л.
1. Миндаль и кешью замочить на ночь в воде.
2. В блендере пробить миндаль, финики (свежие или сушеные) и щепотку соли. Распределить массу на дне формы.
3. Измельчить блендером кешью с 2 ст. л. сока агавы, 1 ст. л. лимонного сока,кокосовым молоком. Половину массы распределить поверх финикового слоя.
4. Во вторую половину добавить голубику, 1 ст. л. сока агавы, 1 ст. л. лимонного сока и пробить блендером. Распределить слой с голубикой.
5. Убрать в морозильную камеру на 2 часа.
Очень вкусный энергетический весенний десерт. Подойдет сладкоежкам на завтрак или утренний перекус. Вместо голубики, могут быть вариации с любыми ягодами!