Возьмите на заметку - пошаговый рецепт с фото. Для торжества идеально подходит.
Рыбная «бандероль» – это роскошное рыбное лакомство. Для приготовления этого блюда можно использовать любую лососевую рыбу: сёмгу, форель, кету, горбушу, кижуч, нерку. Она получается сочная, нежная и ароматная. Рыба, фаршированная овощами и креветками, отлично подойдёт для праздничного стола.
Можно взять рыбу целиком, можно часть рыбы, если она крупная. Вес 1300 – 1400 г. Рекомендуется использовать специальную лимонную приправу для рыбы.
Что понадобится: мелкая тёрка; пергамент пищевой; бечёвка; фольга пищевая.
Рыбная "бандероль" - фаршированная рыба
ПОДГОТОВКА РЫБЫ:
1. Рыбу очистите, разделите на 2 половины, не разрезая по спинке. Удалите хребет, кости, плавники. Просушите полотенцем и разрежьте на порционные куски. Посолите, поперчите.
2. Острым ножом сделайте на коже одного филе неглубокие крестообразные надрезы. Посолите, поперчите, присыпьте приправой.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ ДЛЯ ФАРШИРОВКИ РЫБЫ:
3. Отварите креветки до готовности. Очистите их.
4. Зелёный лук разрежьте по диагонали небольшими кусочками. Перец нарежьте тонкими четверть кольцами. Чеснок и имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте лук, чеснок, имбирь и перец до мягкости. Добавьте сливки и тушите ещё 4 минуты.
5. Добавьте креветки и протушите ещё 1-2 минуты. Посолите, поперчите и снимите с огня.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЫБНОЙ «БАНДЕРОЛИ»:
6. Кусок пергамента положите на рабочий стол. На пергамент разложите 3-4 кусочка бечёвки через равные интервалы. Сверху положите рыбу надрезами вверх.
7. Раскройте рыбу. На нижней части распределите ровным слоем начинку, накройте второй половиной филе. Прижмите и свяжите бечёвкой обе половины.
8. Перенесите пергамент с рыбой на противень и поставьте на 30 минут в духовку, разогретую до температуры 220 °C.
9. Подготовьте заливку. Разогрейте лимонный сок с мёдом и соевым соусом.
10. Готовую рыбу полейте подготовленным соусом, накройте на 5 минут фольгой, а затем переложите на блюдо и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты: Лосось — 1300 г; НАЧИНКА: Креветки — 400 г; Лук зелёный — 1 пучок; Перец болгарский — 1 шт.; Имбирь (корень) — 5 см; Чеснок — 3 зубчика; Масло оливковое — 2 ст. л.; Сливки — 80 мл; Специи для рыбы (лимонная приправа) — 2 ст. л.; Соевый соус — 4 ст. л.; Мёд — 2 ст. л.; Сок лимонный — 3 ст. л.; Соль — по вкусу; Перец молотый — по вкусу.
Любите вкусные и красивые рецепты? ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ. Пошаговые рецепты с фото по всем разделам кулинарии.
Много интересных рыбных рецептов на кулинарном сайте "Свежие рецепты"
Читайте, как приготовить витаминный салат с черемшой - сытно, вкусно, быстро.
Всё будет хорошо!