У хозяек в старину было очень много рецептов блинов с припеком. Сейчас эти традиции, практически, утеряны. А между тем, не так давно такое блюдо можно было встретить в каждом доме в постоянном меню. В качестве припека использовались самые разнообразные продукты. Свежие грибы, зелень, разнообразные овощи и яйца – все подходило для блинной начинки. Чтобы правильно испечь блины с припеком, надо поджарить их с одной стороны, положить сверху любой наполнитель и подлить сверху тесто. Затем перевернуть всё на другую сторону и обжарить.
Самый большой в мире блинный завтрак проводится ежегодно в Спрингфилде, в штате Массачусетс, США. Несколько сотен добровольцев принимают участие в этом грандиозном мероприятии, и с 1999 года за это время подали более 71,233 порций более 40,000 людей. Если все эти блины составить в стопку, она будет выше 3.5 км. Еще в IX веке русичи лакомились дрожжевыми блинами. Существуют даже конкретные годы их появления в меню, это период приходится на 1005-1006г.
Для этого рецепта нам потребуется: стакан тёплой воды, 1шт. яйцо, 15гр. прессованных дрожжей, 2ст.л. раст. масла, щепотка соли и 1ч.л. сахарного песка, мука - замесить тесто, как очень крутая сметана. Настоять 30 минут в тёплом месте до появления подъёма. Возьмите стакан молока, доведите до кипения и добавьте в него на кончике ножа соды. Если молоко закипит, и вы в него добавите соду, то произойдёт слишком сильная реакция и большая часть жидкости просто "убежит", поэтому проследите, чтобы температура молока достигла 80-90 градусов, снимите с плиты и уже тогда соедините все ингредиенты.
Благодаря соде, мы получим пышные, "ноздрястые" и вкусные блинчики. Затем перемешайте и вылейте медленно это молоко в раннее полученное тесто. Венчиком все взбейте до однородной массы. Если нужны очень пышные блины, то замесите густое тесто, если хотите тоненькие блиночки - добавьте чуть больше молока/воды. Теперь тесто на блинчики готово, можно приступать к выпечке. Масло лейте на сильно разогретую сковороду перед первым блинком, а так как при таком рецепте каждый блинчик не пригорает, а зажаривается следующая смазка сковороды может потребоваться только после 2-3 блина.
Не забываем ставить ЛАЙК, подписываться на канал и писать свои КОММЕНТАРИИ, предлагать темы для новых рецептов и что вам ещё было бы интересно узнать!