Уже неделю нахожусь под домашним арестом на самоизоляции, вернувшись из интереснейшего путешествия на Мадейру. А это как раз прекрасное время для опробования новых рецептов, которые привезла.
Bolo de Bolacha — моя новая любовь. Я очень удивилась, увидев в местных магазинах печенье, знакомое нам с детства, которое так же и называется "Мария". Оно очень популярно в Португалии.
Оказывается, печенье Maria было придумано британскими пекарями в 1874 году по случаю венчания великой княгини Марии Александровны с сыном королевы Виктории, Альфредом, герцогом Эдинбургским. Оттуда оно и пошло покорять мир.
В Португалии из него готовят десерт, отдаленно напоминающий итальянский тирамису. Не менее вкусный, но такой же простой. Ну как тут удержаться, и не приготовить?
Что понадобится:
400 гр. печенья "Мария"
1 стакан сахара или сахарной пудры
130 гр. сливочного масла
4 яичных желтка
1 чашка холодного кофе
кокосовая стружка и крошки печенья для посыпки
шоколадные капли или тертый шоколад по желанию
Нехитрый набор продуктов и незатейливый способ приготовления — достоинства этого рецепта. Если его специально не усложнять, то приготовить десерт можно за считанные минуты.
Яичные желтки взбиваю вместе с маслом и сахаром до растворения сахара и посветления крема. Можно вместо сахара использовать сахарную пудру, а желтки добавлять по одному.
Печенье выкладываю в один слой на плоское блюдо, предварительно обмакнув каждое в холодный, крепкой заварки кофе. Смазываю этот слой кремом. Далее выкладываю остальные слои, повторяя порядок действий.
Несколько печений измельчаю в крошку, смешиваю её с кокосовой стружкой и обсыпаю готовый торт. По вкусу никто не догадается, что он приготовлен из печенья.
В Португалии этот десерт готовят и целым тортом, и отдельными пирожными. Их продают во всех кондитерских, кафе и даже супермаркетах.
Они могут быть высокими, или, наоборот, плоскими. Я готовила плоский торт. Так удобнее есть, хотя эффектнее смотрится высокий вариант.
Во избежание обвинений в "неправильности" рецепта, сообщаю, что автором рецепта является уроженка Португалии Жоана Монбарон, совладелица кондитерской Bica.
Попробуйте приготовить. Это потрясающе вкусно и очень просто.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!