Удобное и надежное оборудование для хлебобулочной промышленности предлагает фирма Danler – это тестомесы для дрожжевого и слоеного теста серии PQ. Рассмотрим, чем они интересны и где их можно применять.
Конструктивные особенности
- Корпус. Изготовлен из углеродистой стали и окрашен порошковой эмалью. Такое покрытие хорошо противостоит механическим повреждениям и легко поддается очистке.
- Двигатель. Работает от электросети с напряжением 380 В. В аппаратах с большой вместимостью (от 80 л) для повышения надежности установлены два двигателя: один – для дежи, другой – для месильного органа.
- Дежа. Стационарно вмонтирована в корпус. Выполнена из нержавеющей стали – материала, который отличается долговечностью и подходит для использования с пищевыми продуктами. Сверху дежа закрыта решеткой (при ее поднятии машина прекращает работать – это предохраняет оператора от травм).
У моделей с большим объемом дежа может двигаться реверсивно. Эта функция необходима, во-первых, для облегчения выемки теста, во-вторых, для улучшения качества замеса.
- Месильный орган. Изготовлен из нержавеющей стали. Имеет форму спирали. Прочный и надежный.
Так выглядит месильный орган тестомеса Danler серии PQ
- Панель управления. У машины на 30 л – ручное управление: кнопки включения/выключения, работа на медленной скорости и на быстрой. Кнопки защищены от попадания теста силиконовыми накладками. Остальные модели оснащены двумя панелями – электронной и электромеханической.
Электронная панель дает возможность сохранить программу, выставив таймер паузы от 0 до 30 мин. Такой функцией пользуются, если в процессе замеса необходимо добавить какие-либо ингредиенты (например, орехи, изюм, зелень). Ведь для этого нужно поднять решетку над чашей, что приводит к остановке машины. А включение таймера позволяет аппарату после опускания защитного ограждения продолжить работу в том же режиме.
Электронная панель находится на фронтальной плоскости верхней части корпуса, а электромеханическая – на левой боковой
Сравнение характеристик моделей Danler
Где находят применение тестомесы рассматриваемой серии?
В этих машинах смешивают не только дрожжевое и слоеное тесто, но и вязкие массы для начинок (творожные, мясные и пр.). А значит, такие аппараты востребованы там, где производят хлеб, булочки, плетенки, пирожки, круассаны, слойки.
Тесто для чиабатты и тандырных лепешек тоже получается превосходно
Благодаря наличию нескольких вариантов объемов чаши данные тестомесы применимы на различных предприятиях пищевой промышленности и в заведениях общепита. Так, Danler PQ-30 и PQ-50 используются в мини-пекарнях и на собственном хлебобулочном (кондитерском) производстве супермаркетов и небольших кафетериев.
В ресторане со значительным потоком посетителей либо в пекарне, обслуживающей большой жилой массив, понадобится Danler PQ-80. Ну а для хлебозавода со средним объемом производства нужен аппарат PQ-140. Кстати, модели этой серии отлично выдерживают эксплуатацию в три смены.
Тестомесы PQ – отличное приобретение для любого предприятия. В надежности их работы можно не сомневаться: Danler дает гарантию на оборудование, компания «Гольфстрим» обеспечивает установку, наладку и постгарантийное обслуживание. А низкая цена по сравнению с разрекламированными брендами других европейских производителей обеспечивает существенную экономию.