Разумеется, не всех, но большинства. Сейчас расскажу тебе, что думают о бариста многие гости. Откуда я это знаю? Из их реплик, из комментариев к этому каналу и другим каналам про кофе. Начнем же.
Бариста работать просто, ничего не надо уметь. Просто насыпал, придавил, вставил в кофемашину, она сама всё сделает. Потом налил молока, подставил под ту штуку с паром и включил, будет горячее молоко.
Конечно, ага. Множество факторов, которым надо обучаться и которые надо совершенствовать. Помол кофе, который насыпается в холдер, надо настроить, чтоб наливалась не горькая или безвкусная бурда, а хороший сбалансированный эспрессо, который ты, дорогой друг, почувствуешь даже в своем латте с ореховым сиропом. "Придавить" — это темперовка. Она не менее важна. Кривая, неравномерная темперовка испортит вкус эспрессо. Кстати, именно из-за темперовки бариста частенько получают травмы запястий. Вставить холдер в кофемашину тоже нужно правильно, иначе кофейная таблетка собьется и хороший эспрессо не получится.
Молоко тоже надо уметь взбивать правильно, иначе вместо эластичной приятной пенки получится рыхлое пузырчатое молоко, которое будешь не пить, а есть, почти не ощущая вкуса.
Всегда можно поучить бариста.
Конечно, ты же большой знаток кофе, ведь ты варишь "Лавацца Оро" в турке у себя дома. Разумеется, для тебя кислый кофе — это дрянь, а не кофе. И кофейная шапка должна подниматься три раза, иначе не дай Б-г кофе получится не горьким. И эта наша кофемашина делает не натуральный кофе, а натуральный — это только твоя турочка из угольков. Ну и конечно же, самый натуральный из натуральных кофе — это турка на песке. Обязательно всё это нам расскажи, ведь мы такие профаны и ничего про кофе не знаем.
Бариста любят, когда им рассказывают про свою работу, своих детей и свою жену люди, которых он видит впервые.
Ох уж эти рассказы, как ты там пашешь в такси, а мы тут кофе за стописят рублей продаем. Добавь про то, как тебя жена дома пилит. И что твои дети такие умные и красивые, все в тебя. Мы это любим, ага. Ведь если улыбаемся и киваем, то это конечно же признак того, что нам крайне интересен твой рассказ.
На самом деле мы любим, когда нас не отвлекают долгими ненужными беседами, ведь после заказа нам нужно убраться и помыть посуду на барной стойке. Ну и всегда найдутся дела важнее и интереснее, чем твои бессмысленные рассказы.
Бариста просто обожают расспросы о себестоимости продукции и ценах на оборудование.
Есть такое понятие, как "коммерческая тайна". Спросив о цене кофе, скорее всего получите ответ типа "Я не знаю, это у менеджера надо спрашивать" или "Я не могу Вам сказать"", всё это дополнится приятной улыбкой.
Насчет цен на оборудование — никаких проблем. Кофемашина стоит столько-то, кофемолка столько-то, а витрина столько-то.
Девочки-бариста обязательно захотят пойти с тобой на свидание.
Такая же ситуация у официанток в других заведениях. Мужчины, если девушка вам улыбается и приятно общается, то это не значит, что она хочет запрыгнуть на вас сверху и показать все свои таланты: она хочет, чтоб вы вернулись еще и повысили продажи, которые влияют на ее зарплату.
Бариста не будет против, если ты захочешь проветрить в маленькой кофейне.
Конечно, ты зашел в теплой куртке и тебе жарко, но мы-то тут стоим в рубашках с коротким рукавом. Вообще, длительное открытие дверей негативно повлияют на помол. Ты проветришь 2 минуты, пока готовится твой кофе, а нам мёрзнуть, пока воздух снова не прогреется, а еще снова настраивать помол, потому что влажность воздуха изменилась.