Золотистые картофельные фрикадельки в хрустящей панировке с вкусной начинкой из фарша и шампиньонов. Идеально подойдут для обеда в кругу семьи.
Ингредиенты:
Картофельный пирог:
- 1 кг картофеля;
- 1 яйцо;
- 150 г пшеничной муки.
Специи: соль, перец, мускатный орех, по желанию 1 столовая ложка нарезанного укропа.
Фарш:
- 300 г свиного фарша;
- 100 г шампиньонов;
- 1 лук;
- 1 зубчик чеснока.
- Специи: соль, перец, сладкий и острый перец
- Панировка:
- 1 яйцо;
- 1 чашка панировочных сухарей.
Дополнительно:
масло для жарки.
Приготовление:
Картофель очистить, отварить до готовности. Готовый картофель измельчит толкучкою. Откладываем смесь, чтобы она остыла. К картофелю добавляем яйцо, муку и специи на ваше усмотрение. Все замешиваем в однородную массу.
На раскаленной сковороде обжариваем лук, чеснок в подсолнечном масле. Добавляем фарш и все обжариваем около 1 минуты. Добавляем нарезанные кубиками грибы и все обжариваем в течение нескольких минут, часто помешивая. В конце фарш приправляем приправами.
Из картофеля формируем небольшие отбивные. Внутри кладем фарш. Соединяем концы картофеля таким образом, чтобы получилась котлета. Каждый крокет обваливаем во взбитом яйце, а затем хорошо обваливаем в панировочных сухарях. Обжариваем на сковороде в подсолнечном масле примерно 5-7 минут, до появления золотистой корочки.