Здравствуйте, дорогие читатели!
Слишком много негатива сейчас творится в мире, поэтому очень хочется порадовать вас чем-то особенным и совершенно невероятным. Пусть сегодня это будут бомбические лимонные кексы!
Итак, для приготовления нам понадобится не очень много недорогих продуктов:
-2яйца
-150гр сахара
-60гр слив.масла
-60 гр растительного масла
-130гр кефира
-+/- 250 гр муки
-30гр (3-4 ст.л. ) лимонного сока (по желанию. )
- Цедра 1 лимона
- 1ч.л. пищевой соды
-1/3 ч.л. соли
-Ваниль
-По желанию можно добавить кусочки фруктов или шоколада.
Итак, переходим к приготовлению. духовку я включаю сразу разогреваться до 180* С, поскольку тесто готовится очень быстро.
Все продукты должны быть комнатной температуры.
Смешиваем в глубокой чашке размягченное сливочное масло с сахаром и солью. Взбиваем 2 минуты.
Добавляем растительное масло и еще 1 минуту взбиваем. Вводим по 2 яйцу, после каждого перемешиваем миксером в течении приблизительно 30 секунд. Теперь берем лимон и на мелкой терке натираем цедру! ВАЖНО! натереть только желтую часть, иначе кексы будут горчить. Добавляем сок лимона, кефир и перемешиваем до однородности.
Муку обязательно нужно просеять. Затем добавить в нее ваниль, соду и в два приема досеваем в тесто. Тесто должно получиться достаточно устой консистенции. На этом этапе можно добавить ягоды, предварительно обваляв их в муке или кусочки шоколада.
Разливаем по формочкам, заполняя их на 2/3, либо используем одну большую форму. Можно слегка присыпать сахарной пудрой.
Выпекать 20-30 минут. Поднимаются кексы очень хорошо.
Кексы получаются невероятно вкусными, желтыми, не сухими и разлетаются в один миг!
Приятного аппетита!
Спасибо за внимание! Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить много новых, интересных статей!