Осенью, в сезон свежей моркови, иногда готовлю вкусные и полезные морковные котлеты. Такие котлеты из вареной моркови хороши и как самостоятельное овощное блюдо, и как дополнение к мясным, рыбным блюдам.
Ингредиенты
Для приготовления морковных котлет понадобится:морковь - 600 г;яйца - 2 шт.;сухари панировочные - примерно 5 ст. л.;сахар - 1 ч. л. или по вкусу;молотый имбирь - 1 ч. л.;соль - по вкусу;масло растительное для жарки;сметана для подачи.
Этапы приготовления
Морковь отварить, очистить.
Измельчить морковь в мясорубке.
К измельченной моркови добавить слегка взбитые яйца, соль, сахар, молотый имбирь, тщательно перемешать.
В полученную смесь всыпать примерно 3 столовых ложки панировочных сухарей. Сухарей может понадобиться больше или меньше. Готовая масса не должна быть жидкой.
Сформировать котлетки и панировать их в оставшихся сухарях.
На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить котлеты из вареной моркови с двух сторон до румяной корочки.
Аппетитные морковные котлеты готовы. Можно подавать горячими со сметаной, но и остывшими такие котлеты тоже вкусны.
Приятного аппетита!