Делюсь проверенным рецептом простейшего заливного пирога с сайрой. Он недорогой, сытный, вкусный. Подходит на повседневный ужин или перекус. Ничего сложного в приготовлении нет. Такая выпечка получается всегда. Пробуйте!
Время приготовления 1 час 30 минут
Калорийность 215 ккал/100 г
Ингредиенты (6 порций)
· мука – 80 г;
· сметана (жирность 20 %) – 200 г;
· сода – 0,5 ч. л;
· майонез – 180 г;
· соль – 0,5 ч. л;
· яйца – 2 шт
Начинка
· картофель – 2 шт;
· консервированная сайра – 200 г;
· яйца – 2 шт
Замешиваем тесто
В емкости объединяем яйца, соль и соду. Смешиваем венчиком или вилкой до однородности.
Добавляем сметану, майонез. Перемешиваем.
Просеиваем муку. По частям отправляем в тесто. Замешиваем. Поверхность теста покроется пузырьками и немного увеличится в объеме. Отставляем в сторону, пусть постоит.
Консистенция должна быть чуть гуще, чем на блины.
Готовим начинку
Отвариваем вкрутую яйца. Заливаем холодной водой. Очищаем. Мелко нарезаем.
Перекладываем сайру из банки в мисочку. Разминаем ее вилкой. Соединяем рыбу и яйца. Для сочности добавляем пару столовых ложек жидкости из консервы. Тщательно все смешиваем.
Очищаем картошку. Нарезаем тонкими колечками.
Запекаем
Форму смазываем растительным маслом. Или можно застелить бумагой для выпечки.
Выливаем половину готового теста. Разравниваем поверхность.
Раскладываем в один слой картофельные кружочки (половина порции).
Сверху распределяем всю рыбную начинку.
Покрываем вторым слоем картошки.
Заливаем оставшимся тестом.
Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Запекаем пирог примерно 45 минут до образования румяной корочки. Готовность проверяем шпажкой.
Оставляем выпечку на 15 минут в остывающей духовке.
Достаем форму. Перекладываем пирог на тарелку. Нарезаем на порционные ломтики. Подаем к столу горячим. В качестве дополнения подойдет салат из свежих овощей (огурец, болгарский перец и помидор).
Приятного аппетита!
Полезные советы
1. Если хотите, добавьте в начинку мелко нарезанный репчатый лук. Можно предварительно обжарить до золотистости, но это не обязательно.
2. Чтобы усилить рыбный аромат и вкус выпечки, влейте пару ложек жидкости из банки консервы в тесто.
3. Соду можно заменить разрыхлителем (1 ч. л).
4. Есть рецепты, где советуется картошку крупно натереть на терке. Пробуйте, как больше понравится.
5. Вместо сметаны можно взять кефир.
6. В начинку можно добавить зеленый лук, укроп.
7. Картофельный слой можно немного подсолить.
8. Картофельные кружки можно предварительно обжарить до полуготовности.
9. Консервированную рыбку можно заменить на свежее филе. В этом случае, рыбу замачиваем на полчаса. Очищаем. Филе режем на небольшие кусочки (толщиной около 4 мм). Солим и оставляем на 2 часа.
10. Вариант приготовления в мультиварке. Дно чаши застелите пергаментом. Точно также налейте половину теста. Сверху распределите рыбу, далее картошку, снова сайра. Залейте второй половиной теста. Включаем режим «Выпечка». Готовим 1 час 10 минут.