Наверное, это генетическое – при любой опасности скупать продукты питания, почему-то это обязательно гречка, соль и сахар. Старшее поколение включает в этот список спички и свечи. Предположим, что вы тоже поддались панике и накупили продуктов. И даже рассовали их в укромные места в своем жилище.
Но вскоре можно обнаружить, что в крупе завелись жучки, растительное масло прогоркло, а консервные банки пошли рыжими пятнышками ржавчины. Как не допустить порчи стратегического продуктового запаса? Что действительно хранится долго? И почему не надо запасать дешевые продукты?
Начнем с крупы. По неведомым причинам, люди стараются запасти, как можно больше гречки. На самом деле эта крупа неважно хранится и быстро окисляется, поэтому нет смысла набирать ее, если гречка не входит в основной рацион, как например – у диабетиков. Очень долго сохраняет свои качества обыкновенный круглозерный шлифованный рис. Дробленые крупы тоже хранятся не долго.
Кроме того, их нужно уберечь от жучка. Метод очень простой, прокаливание всех круп на противне в духовке. А затем, помещение крупы в стеклянные (не пластиковые!!!) банки и бутылки после полного остывания. Перед тем, как убрать банки в шкаф, неплохо обработать этот шкаф хлоргексидином и дождаться полного высыхания.
Растительное масло не должно оставаться на свету. Причиной его порчи и прогоркания – является именно солнечный свет. Поэтому, бутылки с маслом нужно обернуть плотной, темной бумагой и убрать в темное место.
На жестяных банках с консервами или крышках стеклянных банок, не появится ржавчина, если смазать их смальцем, растительным маслом и другими жирами. Внимательно проверьте срок годности и только потом убирайте на длительное хранение.
Еще важный момент. Никогда не покупайте деформированные жестяные банки – в них нарушен слой внутренней защиты от окисления. Продуктами из банок с вмятинами можно отравиться.
Так же не берите помятые бутылки. Масло особенно активно будет впитывать вредные вещества из пластика.
И почему не стоит покупать впрок дешевые продукты. Если вы не любитель макарон по 12 рублей в обычные дни, то они не покажутся вам вкуснее в дальнейшем. Старайтесь сохранить обычный ассортимент продуктов, которые вы употребляете, рассчитайте необходимое количество на 2 недели и положите на хранение.
Дальновидным будет сделать запас питьевой воды. Отличным вариантом будет банка натурального меда. Чтобы не было грустно без солененького, заквасьте капусту.
Для перекусов отлично подойдут сало и солонина. Можно высушить пару упаковок сыра «нитками». Не забудьте купить лекарства, которые вы употребляете каждый день. И сохраняйте ясную голову, не поддаваясь панике.
Доброго всем здоровья!