При выборе мультиварки следует обратить внимание на материал из которого сделана чаша. В сегодняшнем ассортименте магазинов представлены чаши с покрытием из:
- тефлона;
- керамики.
Специалисты, изучающие свойства различных материалов, заявляют, что деградация тефлонового покрытия начинается не раньше, чем через 5 лет.
Одна из претензий домохозяек заключается в том, что слой покрытия довольно легко повреждается. Более того, если активно готовить и часто мыть уже через 2 года от него не остаётся и следа. И это неспроста.
Казалось бы, можно вполне нанести более толстый и прочный полимерный слой. Но производители этого не делают, чтобы снизить возможный вред. Большое количество тефлона при воздействии высокой температуры неизбежно бы привело к выделению ПФТОР в еду. Но такого не происходит, а обратной стороной является требовательность тефлонового покрытия к уходу.
Основные преимущества тефлона:
- устойчив к высоким температурам, способен выдерживать нагрев до 250 ˚С;
- при правильной эксплуатации надолго сохраняет антипригарные свойства;
- слабо восприимчив к воздействию бытовой химии;
- можно мыть в посудомоечной машине;
- имеет гладкую поверхность и устойчив к образованию нагара.
Выраженные недостатки:
- при неправильном уходе быстро царапается и повреждается;
- при нагревании свыше 260 ˚С может выделять в пищу ядовитые вещества;
- стоит не слишком дешёво.
При выборе мультиварки предпочтение следует отнести керамике либо покрытию без тефлона.
Тефлон требует аккуратности в уходе, а не раз поднимающиеся вопросы разных производителей по поводу его безопасности, хотя и остались закрытыми, но поводы для их рассмотрения были.
Помимо таких чаш мы часто пользуемся формами для выпекания, сковородами, другими предметами. По этой причине выбор материала остается личным делом и возможностями покупателя.