Если спросить поисковик об истории Кейтеринга в России, то результатов будет не много, и все они будут практически одинаковы.
Первыми заказчиками кейтеринга в России были иностранные компании, пришедшие на ,тогда ещё советский, рынок, так как это был 1986, значит и услуга была для них. И скорее всего привозилась она в какой-то степени с собой, так же как собираясь в колониальную Индию, английская аристократия брала с собой весь свой комфорт. Не знаем брали ли они с собой провизию, но именитых поваров, наверняка брали. Оговоримся, что это больше предположения и размышления на тему, тк в 1986 наша страна не могла похвастать чем-то в сфере гастрономии.
Первые Кейтеринг-компании уже российского происхождения появились в начале 90-х, можно только догадываться как это было. Лихие 90-е тоже оставляют много белых пятне и пространства для воображения.
В начале 2000-х эта услуга все ещё была только для очень состоятельных людей и компаний. Знали о ней только специалисты. Если спросить людей, работавших в этой сфере тогда, в любой должности, то можно только удивляться тому, как все делалось, зачастую без опыта, «на коленке», а то, сколько за «это» платили заказчики вызывает мысли «ну почему я тогда здесь не работал». Риски были велики, но и куш тоже.
И даже в 2010-х на тех, кто заказывал Кейтеринг, со стороны смотрели как на буржуа. Но в последние несколько лет пошла совершенно новая тенденция.
Кейтеринг становится все более доступным буквально любому человеку. Сегодня мы как и всегда продолжаем что-то отмечать, праздновать, но скорость жизни такая, что самым ценным ресурсом становится время, и мы стремимся использовать его максимально полезно. Уже не каждая хозяйка может себе позволить неделю потратить на то, чтобы продумать меню праздничного ужина, исходя из него составить список продуктов, потратить выходные на закупку продуктов и потом ещё несколько дней готовить ужин, а потом весь ужин ухаживать за гостями, а что уж после гостей ухода гостей. Да и раньше праздничный стол состоял из «Оливье» и ещё парочки салатов, мяса по-французски, и торта, сегодня праздничный стол куда сложнее и его подготовка, даже у специалистов, требует время от 3 дней и более, в зависимости от количества гостей и сложности мероприятия.
Несколько лет назад случилась новая волна и кейтеринг стал ещё доступнее. У нас стали появляться клиенты, которым была необходима только красивая и вкусная еда и перед гостями можно было похвастать, что готовила сама неделю) Теперь доставка фуршетных закусок или банкетных блюд - полноценное направление компании. Исчезли когда-то существовавшие границы, что кейтеринг - это только мероприятие «под ключ». На рынке остаются те, кто гибок к переменам.уршетные закуски из магазина Muscat Catering Shop www.catering-muscat.ru/shop
Сегодня каждый может достать из кармана смартфон, открыть магазин фуршетных закусок Muscat Catering (www.catering-muscat.ru/shop), собрать корзину закусок и заказать ее себе уже через 4 часа, отметив с друзьями важное событие или дату. Мы живем сегодня, а не в далёком прошлом, когда кейтеринг был только для королей и президентов.