Состав блюда:
300г капусты белокочанной
¹/2 буханки ржаного хлеба
1л мясного бульона
2 моркови
3 клубня картофеля
2 стебля лука-порея
1 луковица
2 яйца
2 ст. л. жира, зелёный лук, лавровый лист, перец чёрный молотый, соль.
Как готовить:
1. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками.
2. Лук репчатый очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Лука-порей вымыть и нарезать колечками. Лук зелёный вымыть и нарубить.
3. Репчатый лук и морковь выложить на сковородку с разогретым маслом, жарить в течение 3 минут на сильном огне, затем влить немного воды и тушить 3-5 минут.
4. Хлеб нарезать маленькими ломтиками и подсушить в духовке.
5. Капусту вымыть и нашинковать. Бульон довести до кипения, положить капусту.
6. Варить в течение 10 минут, добавить картофель, тушёные морковь и репчатый лук, варить 10 минут, положить лука-порей, посолить, поперчить, варить на слабом огне 5-7 минут, посыпать зелёным луком.
7. Яйца сварить в крутую, остудить, очистить и разрезать вдоль пополам.
8. В готовые щи положить половинки яиц.
Чтобы при варке устранить запах капусты, кастрюлю следует накрыть смоченной в уксусе салфеткой.
