Из теста для пиццы, приготовленному по рецепту в предыдущей публикации можно готовить не только пиццу, но и ещё несколько вкусных блюд.
Фокачча
То же тесто на пиццу, только без соуса и начинок. Я обычно посыпаю немного крупной солью розмарином и каперсами.
Чиабатта
Если тесто сделать более жидким, т.е добавить чуть больше воды на 1 кг муки 700-800.
Готовое тесто разделить на несколько частей сформовать чиабатту, сверху можно положить каперсы или помидоры черри.
Выпекать при температуре 200°С до готовности.
Гриссини
Вы наверное часто замечали в итальянских ресторанах такие хлебные хрустящие палочки.
Их легко приготовить и дома.
Берём тесто для пиццы и делим на три части.
1. Первую часть смешиваем с измельчённой зеленью (обычно это укроп с чесноком). Хорошо вымешиваем тесто и разделяем равномерно на небольшие кусочки. Скатываем колбаску и выкладываем на противень.
2. Грецкий орех измельчаем в блендере и смешиваем со второй частью теста. Хорошо вымешиваем тесто и разделяем равномерно на небольшие кусочки. Скатываем колбаску и выкладываем на противень.
3. Третью часть оставляем как есть, разделяем на равномерные не большие кусочки и скатываем колбаску. Выкладываем на противень и посыпаем крупной морской солью. (при выпечке и готовке я всегда застилаю противень антипригарным ковриком)
Выпекаем при 200°С около 7 минут.
Язычки
Всё то же самое тесто можно смешать с зеленью, или оставить как есть.
Разделить на равные не большие кусочки каждый кусочек раскатать скалкой в виде язычка. Можно посыпать крупной солью.
Выпекать так же на 200°С около минут 7.
Язычки можно использовать как угодно, просто есть, либо использовать в качестве хлебцев. Можно намазать творожный сыр и добавить слабосоленую сёмгу. Можно положить ростбиф с рукколой. Или можно порезать помидоры с моцареллой. Вообщем начинка зависит от вашей фантазии.
Приятного аппетита 😉