Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня мы с вами будем готовить щи из крапивы. Это блюдо отлично помогает истощенному после зимы организму восстановить силы и запас полезных веществ. Ведь крапива чрезвычайно богата витаминами и микроэлементами и появляется весной одной из первых. По используемым ингредиентам это блюдо почти не отличается от классических щей.
Итак, берем любое на ваш вкус мясо ( я варю бульон на куриных грудках). Одну часть мяса я кладу в воду для кипения, а вторую режу на кусочки для обжарки. Пока кипит бульон, я на сливочном масле обжариваю до румяной корочки кусочки мяса, лук и морковь.
На 2 л бульона беру одну среднюю морковь, одну луковицу, 5 средних картофелин и пучок крапивы, соль кладу по вкусу,на это количество чуть больше половины столовой ложки без горки.
Крапиву промываю в дуршлаге под проточной водой, ошпариваю кипятком, даю немного остыть и мелко нарезаю. Некоторые отделяют листья от стеблей, но в это время крапива совсем молоденькая и стебли нежные и не жесткие. Я нарезаю стебли и листья.
Картофель режу на кубики и опускаю в бульон тогда, когда он только начал закипать, грудка варится не долго и картофель варится примерно столько же - 15-20 минут.
Отдельно я варю яйца вкрутую.
Когда картофель почти готов, т.е. через 15 минут после закипания, я выкладываю в кастрюлю зажарку и крапиву. Еще 5 мин кипят щи и все...они готовы.
В тарелку со щами каждому я кладу напополам разрезанные яйца и сметану. Всегда очень вкусно и главное полезно.
P.s. Любители красных щей могут добавить в зажарку 2-3 столовые ложки томатного соуса, а те, кто любит покислее, выжать сок лимона прямо в свою тарелку.