Мука 125 г Соль 1 г
Масло сливочное 65 г
Желток (от яйца кат. СО)
Вода 1,5 ст.л
Наполнение:
Молоко 250 мл
Сливки ж 33% 160 мл
Крахмал кукурузный 20 г
Сахар 100 г(можно уменьшить)
Желток (кат. СО)
Яйцо 1 шт (СО)
Масло сливочное 15 г
Тесто:
Муку , соль смешать при помощи насадки «весло» с нарезанным кусочками сливочным маслом до состояния крошки. Добавить желток и воду. Соединить в шар. Раскатать тесто до 0,4-0,5 мм. Аккуратно намотать на скалку и при ее помощи закрыть кольцо для выпечки. Сформировать дно и бортики, обрезать края. Убрать в морозилку на 20 минут. Выпекать, наколов вилкой, на силиконовом коврике около 15 минут при 180 градусах.
Заливка:
Яйцо, желток, сахар и крахмал соединить до равномерной массы. Молоко и сливки закипятить в сотейнике. При постоянном помешивании ввести сахарно-желтковую массу и довести на среднем огне до загустения. Добавить сливочное масло, тщательно перемешать . Залить на выпеченную заготовку и убрать в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Мука 125 г Соль 1 г
Масло сливочное 65 г
Желток (от яйца кат. СО)
Вода 1,5 ст.л
Наполнение:
Молоко 250 мл
Сливки ж 33% 160 мл
Крахмал кукурузный 20 г
Сахар 100 г(можно уменьшить)
Желток (кат. СО)
Яйцо 1 шт (СО)
Масло сливочное 15 г
Тесто:
Муку , соль смешать при помощи насадки «весло» с нарезанным кусочками сливочным маслом до состояния крошки. Добавить желток и воду. Соединить в шар. Раскатать тесто до 0,4-0,5 мм. Аккуратно намотать на скалку и при ее помощи закрыть кольцо для выпечки. Сформировать дно и бортики, обрезать края. Убрать в морозилку на 20 минут. Выпекать, наколов вилкой, на силиконовом коврике около 15 минут при 180 градусах.
Заливка:
Яйцо, желток, сахар и крахмал соединить до равномерной массы. Молоко и сливки закипятить в сотейнике. При постоянном помешивании ввести сахарно-желтковую массу и довести на среднем огне до загустения. Добавить сливочное масло, тщательно перемешать . Залить на выпеченную заготовку и убрать в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
