В продолжение темы #Дарья Савельева веганское и постное расскажу о самом простом виде веганского мороженого. Оно готовится без мороженицы всего из трёх вкусных и полезных ингредиентов, отлично подходит детям, людям с аллергией на яйца и лактозу и нравится даже любителям традиционных десертов.
По сути это полезная версия сорбета. На моём сайте Dariasaveleva.com есть также 2 более привычных классических рецепта: малиновый и сорбеты и манго и ревеня.
Важная особенность веганского мороженого nice cream
Как и у большинства видов веганского мороженого (nice cream), за сладость и консистенцию тут отвечает банан, можете варьировать его количество по желанию, но не исключайте полностью.
Я вывела для себя пропорцию, при которой банан не забивает вкус манго, но надо понимать, что в зависимости от сезона и качества фруктов это соотношение может меняться.
Почему-то именно с манго (беру в заморозке) этот сорбет у меня всегда получается идеальной консистенции. С любыми другими ягодами и фруктами появляются кристаллы. Их, конечно, можно минимизировать, но это удлиняет процесс приготовления. Ниже напишу подробнее.
Кокосовые сливки смягчают вкус и влияют на консистенцию. Если их нет, можно использовать кокосовое молоко, тогда более вероятна кристаллизация.
Часто такое мороженое делают с обычным йогуртом. Тогда оно, во-первых, перестаёт быть веганским, во-вторых, становится не таким кремовым. Однако, многим нравится. Поэтому не стану говорить, что это не рабочий метод, хотя сама его не люблю и не пользуюсь.
Если в сорбете всё же есть кристаллы,
попробуйте сразу после взбивания в блендере наливать его в зип пакеты и замораживать тонким слоем. Затем мороженое нужно будет разбить на кусочки снова взбить в блендере до полной однородности. Повторить процедуру 3 раза.
#дарья савельева выпечка и десерты
Ещё несколько рецептов мороженого, для которого не нужна мороженица
Веганские (постные) рецепты на канале
Рецепт веганского мороженого из манго
На 8-10 порций
Ингредиенты
- 200 г бананов (предварительно нарезать и заморозить)
- 500 г манго (предварительно нарезать и заморозить)
- 180-250 мл холодных кокосовых сливок
Процесс
1. Положить все ингредиенты в чашу блендера, взбить до однородности. Заморозить. Если делать небольшую порцию, мороженое может сразу получиться достаточно плотным и подойдёт для подачи к столу.
2. Мороженое из морозилки нельзя подавать сразу, оно должно немного отойти и начать размягчаться.
Приятного аппетита!
Для вашего удобства на канале теперь есть рубрикатор.
Это одна из 5 статей, которые помогли каналу перейти порог монетизации за 1 месяц. Подробней писала тут.
Спасибо, что прочитали до конца!
Подписывайтесь на канал и заходите на мой сайт Dariasaveleva.com за новыми надёжными рецептами.