4363 подписчика

Питание в походе

23 марта 202023 мар 2020

173

6 мин

Что, как и когда нужно кушать, чтобы оставаться полным сил и энергии?

Ещё недавно я планировал длительный велопоход, дату старта назначив самому себе на 12 апреля и конечную точку положив на Крымском полуострове. Не знаю, как оно будет, но пока продолжаю планировать. И одна из самых важных позиций в плане - конечно же организация питания. Для меня приготовление пищи в походных условиях, на плитке или на костре - это своеобразный ритуал и часть романтики похода. Но если вопрос как готовить отпадает, то остаётся вопрос - что готовить?

Вообще, хорошее питание в любом походе - это первооснова хорошего похода. Мы, конечно, в поход идём не за тем, чтобы есть, но для того, что бы его пройти, хорошо есть необходима. Помните! Сытый турист - энергичный турист! Хороший турист, кроме того, помнит простое правило - подготовка к походу занимает времени в два раза больше, чем сам поход. Поход на неделю? Готовитесь за две недели. Поход на уикенд? Готовитесь со среды. Поход на месяц? Готовитесь за два.

Сейчас я говорю о небольшой группе, но даже в группе из двух человек ответственность за питание ляжет на кого-нибудь одного, я уж не говорю о походе в бОльших по количеству группах. И этому одному придётся составить священный для туриста документ - Раскладку. В походе Раскладка - это Конституция, и так же, как и основной закон государства, она неприкосновенна и незименяема, за исключением совсем уж тяжёлых чрезвычайных ситуаций.

Велосипед туриста. Фото автора и/или его жены

Сколько же нужно съедать еды, и, главное, какой еды, чтобы быть в походе сытым? Для этого учёные - диетологи провели много разных исследований и дали нам следующие цифры:

Пеший поход по равнине или тихий неторополивый сплав - 2500 килокалорий в сутки
Велосипедный поход по некрутому рельефу или пеший поход по выраженному рельефу длительностью до 8 дней - 3000 килокалорий в день
Поход от недели до 10 дней по высокогорью (походы от 1 до 3 категории сложности) - 4000 килокалорий в день
Водные, лыжные, пешие походы высоких категорий сложности, либо на серьёзные восхождения - 5000 килокалорий в день

Разумеется, вы не станете считать с точностью до калорий, но зная калорийность продуктов плюс минус рассчитать можно. И главный принцип - в поход мы идём не для похудения, я для того, чтобы увидеть красоты родной природы, недоступные на автомобиле. Походы можно использовать для чего угодно. Например, для прокачивания скила целеполагания и целедостижения. Но худеть - это в тренажерный зал.

Это не еда! Это сопровождающий, который тоже нуждается в питании. Фото автора и/или его жены

Итак, выше - таблицы с примерной калорийностью продуктов. Особое внимание стоит уделить продуктам, богатым жирами - салу, копчёной колбасе, маслу, сыру. Жиров в походе часто не хватает, а жиры, чтобы вы знали, необходимы организму для питания клеток. Белки (орехи, шоколад, какао, молоко, мясо) важны для восстановления мышц, а углеводы (овощи, крупы, сухофрукты, сладости) - это источник энергии.

Фото Альберт Салахов для группы "Экскурс"

Мой личный опыт говорит, что самый оптимальный вариант - это приготовленные на огне обильные завтрак и ужин. С утра вам нужно набраться сил на день вперёд, а вечер, особенно в летнем походе, позволяет неторопливо приготовить что-нибудь вкусненькое даже в походных условиях и основательно подкрепиться, восстановив убыток сил за день. Обедаю я чаще всего быстро и не очень плотно по объёму, но очень энергетически насыщенно. При наличии газовой плитки вскипятить кружку кипятка, заварить чаю и развести быстрорастворимый супчик, снабдив его компанией из бутерброда с салом - самое то. Делаю это по двум причинам: во-первых, ходового времени в велопоходе при моей-то страсти к фотографированию и блогерству и так у меня остаётся немного (чистого ходового времени набегает около 7 часов, трудового - 10 часов), и выделять на обед час - полтора я считаю безумным расточительством. И во-вторых - после плотного по объёму обеда становишься очень тяжёлым на подъём, и велосипед буквально "не едет". Только раскатишься - а уже ужин.

Если поход небольшой и однодневный, то костерок и приготовление пищи можно устроить и на единственном главном бивуаке. На фото - поход "Экскурса" на Тихий плёс на реке Илеть (национальный парк Марий Чодра, Республика Марий Эл). Фото Наталия Николаева

Нужно, кроме того, так рассчитать маршрут и вес продуктов, чтобы вам было комфортно. Если вы плывёте по реке, вопрос веса продуктов не так критичен, если нет волоков и переходов. Если едете на велосипеде - уже существеннее. Тащите вы всё это не на себе, но велосипед приводится в движение вашими ножками, а им лишние килограммы тянуть очень не охота. А вот если идёте пешком... Помните, что личные вещи, вкупе с предметами гигиены и гаджетами могут весить от 6 до 10 кг. Рюкзак свыше 20 кг - уже неподъёмен для неподготовленного туриста. Так что считайте, думайте, без чего сможете обойтись. Без духов, например, сможете, а без сала - затруднительно. Личный опыт говорит, что 20 кг - это максимальный стартовый вес рюкзака. Идеально - 15, девушкам 12.

Счастливый автор с рюкзаком. Фото Альберт Салахов для группы "Экскурс"

Вспоминаем нашу раскладку. У вас уже есть таблица, составлен маршрут, рассчитано количество бивуаков, и вы знаете, сколько калорий вам нужно. Листок бумаги, калькулятор, час времени - и Раскладка готова. Потом из неё верстаете меню, закупаете продукты, и всё - к походу готов! Главное не отступать от раскладки и меню.

КЛМН - кружка, ложка, миска, нож. Это обязательный набор каждого туриста. И он обязателен в любом походе, хоть индивидуальном, хоть организованном турфирмой. Если поход из двух человек и более, заботу о специфической посуде, либо о том, кто её возьмёт, берёт на себя один человек. И специфической посуды - котелок, тренога, нож для консервов, штопор (ой), какие-то приспособления для добычи еды (удочки, например), топорик или пила, горелку и газовые баллоны к ней (и не промахнитесь с креплением баллонов, это важно!)

Фото Наталья Николаева для группы "Экскурс"

Как хранить продукты? Сыпучие и текучие лучше упаковать в пластиковые банки и бутылки с завинчивающейся крышкой. Чтобы не просыпалось и не пролилось в рюкзаке. Иначе и продукты потеряете, и личные вещи испортите. Неподсушенные сыр, колбасу и сало хорошо бы упаковать в вакуумные пакеты - так вы продлите им жизнь, особенно если на улице жаркая погода.

Не знаешь - не ешь! Фото группы "Экскурс"

Можно пробовать дополнить основное меню подножным кормом. Например, наловить плотвы на уху. Или собрать ягод и грибов. Но! Тут есть одно важное но! Не знаешь - не ешь! Помните, что скорая к вам может и не успеть, да и вызвать у вас её может не получиться. В прошлом году я был в крымских горах. До цивилизации - километров 25. Но связи не было вообще. Никакой. Случись что - и хорошо, если вас ещё живым и вовремя обнаружит такой же турист. Так что уверены в ягоде - кушаем, и только чистую. С грибами ещё сложнее - я сам грибы не знаю и никогда не рискую.

Весьма полезная вещь в походе. Фото группы "Экскурс"

Я не из тех, кто идёт в поход бухать, но алкобайкинг я тоже не приветствую. Однако могу припасти у себя в рюкзачке баночку пива на вечер. Но очень редко и если точно буду знать, что дальше никуда не поеду. А вот если на улице сурово и холодно, то 50 грамм водки в день расширят сосуды и разгонят кровь, не дав вам замёрзнуть. Но не больше. Во-первых, может разогнать так, что станет жарко (ошибочно), и раздевшись вы просто простудитесь. А во-вторых... Ну я думаю, вы поняли.