Сегодня будем готовить морковь по-корейски. Хрустящую, чуть острую и в меру пряную. Без фокусов с раскаленным маслом и прочей непонятной магии. Минимум телодвижений — максимум вкуса.
Ингредиенты:
- Морковь — 500 г
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Сахар — 2 чайные ложки
- Соль (без горки) — 1 чайная ложка
- Паприка — 1 чайная ложка
- Красный молотый перец — 1/3 чайной ложки
- Кориандр в зернах — 1 чайная ложка
- Уксус 9% — 1 столовая ложка
- Растительное масло — 4 столовые ложки
Подготовка моркови
Очищенную и помытую морковь натираем на специальной терке. Чем длиннее будет соломка, тем лучше.
Посыпаем солью и сахаром.
Аккуратными и легкими движениями все перемешиваем. До растворения соли и сахара.
Приготовлению маринада
Наливаем 4 столовые ложки масла и одну столовую ложку уксуса
Чеснок измельчаем с помощью пресса или натираем на мелкой терке.
Добавляем паприку и красный острый перец
В последнюю очередь добавляем кориандр. Я предпочитаю свежемолотый — он более ароматный.
Зерна кориандра можно измельчить в кофемолке, ступке, или как в моем случае — с помощью скалки.
Перемешиваем до однородного состояния.
Получившимся маринадом поливаем морковь, еще раз тщательно все перемешиваем и убираем в холодильник на 3-4 часа. Лучше всего — на ночь.
Готовую морковку по-корейски перекладываем в сервировочную посуду и подаем к столу.
