Всем доброго времени суток!
Решил запилить небольшой материал об ивлеве и его шоу "На ножах"
Что такое шоу "На ножах"?
"На ножах" - это реалити-шоу, по сюжету которого в украинские рестораны, у которых проблемы с развитием, приезжает опытный российский шеф-повар и телеведущий Константин Ивлев и предлагает лучшие рекомендации, после которых заведение, вроде как, должно стать успешным и начать приносить владельцам хорошие деньги. Более того, чаще всего ресторан сразу же (якобы) в кратчайшее время и переделывается согласно рекомендациям Ивлева. Можно менять всё - от дизайна помещений до даже назначения новых руководителей! Но приносят ли успехи визиты Ивлева на самом деле?
Что по факту происходит с ресторанами?
Кафе "ХлебСоль" после визита Ивлева продержалось не более года, а потом закрылось. Хозяйка Кира очень благодарна за "помощь" Ивлева, который испортил ей дорогую диджейскую стойку и после которого пришлось дополнительно восстанавливать два зала. Некоторое время действительно были новые посетители, но лишь для того, чтобы посмотреть, как было и как стало. По какой-то причине Ивлев решил, что выбранная хозяйкой концепция - юбилеи, поминки и свадьбы с праздниками - несостоятельная. И переделал это в простую столовую с салатом из свёклы аж за двести рублей. Спасибо, высококлассный шеф-повар, удивительно помогли! А назвали уж заведение и вовсе красиво - "Пельмени". В общем, это чудо пришлось забрасывать и открывать бизнес заново.
Заведение "Покровские ворота" Ивлев предложил переименовать в "Рюмочную", там тоже была испорчена стойка, но уже барная, хозяйка рада и тому, что "больше, в принципе, ничего не испортили". Но сказала - "если ещё раз приедет, не пустим".
Довольно странная судьба оказалась у московского кафе "Рубль". Там, казалось бы, действительно устранялись проблемы - Ивлев столкнулся с ужасным сервисом и самоуправством девушки Инги, которая выполняла там задачи официантки, бармена и по факту контролировала заведение, командуя даже хозяйкой. Но ко всем обязанностям относилась безалаберно, просто бросив Ивлеву меню на стол и уйдя по своим делам. После визита Ивлева Анну уволили, кафе переименовали в "Баклажан" и появились новые посетители.
Но сразу же пришлось уволить значительную часть остального персонала, не привыкшего к такому количеству работы.
Когда персонал наняли заново, кафе некоторое время вроде бы существовало, но в конце концов без объяснения причин всё же закрылось. Возможно, именно Инга, несмотря на халатность, была его "стержнем", а без неё, как ни налаживай работу, заведение оказалось никому не нужным, хотя и с условно неплохим сервисом.
А вот в ресторане "Иван-царевич" в Ростове визитом Ивлева остались довольны. Но именно там Ивлев почти ничего и не поменял. Стены перекрасили в цвета посветлее и вымыли кухню. В остальном Ивлеву всё понравилось. И Ивлев хозяйке Елене, соответственно, тоже очень понравился. Она до сих пор любит рассказывать о его таланте.
Что говорят независимые зрители?
Зрители сомневаются в том, что действительно можно сделать отличный ремонт за два дня. И знают факты - после визита Ивлева некоторые места восстанавливаются в прежнем виде или вообще закрываются. Например, бар "Заправку" наспех некачественно отремонтировали и переименовали в "Сосисон", но, когда Ивлев уехал, там вернули прежнее название и поменяли владельца. Заведение "Здесь был Костя" закрылось.
Многим кажется, что это шоу ради шоу, а не реальной помощи кому-то.
Что говорят владельцы заведений о съёмках?
А. Шаров, ранее являвшийся гендиректором кафе "Сливки" во Владимире, напрямую утверждает, что всё шоу - подстава и постановка. Всем указывают, как себя вести и за это платят деньги. Далеко не все изменения, которые показываются в передаче, на деле применяются в действительности. Далеко не все люди остались бы так же довольны и отреагировали бы так же на вопросы, еду и т. д., если бы вели себя искренне.
Заключение
Вывод пока что такой: в целом шоу "На ножах" - это больше развлекательная программа, чем реальное оказание помощи украинским ресторанам. В большинстве случаев рекомендации Ивлева приводили к прямо противоположному результату относительно того, что ожидалось. Доволен, как мы помним, оказался тот ресторан, где практически ничего не пришлось менять. Можно, конечно, списать на неумение владельцев бизнеса вести его именно по рекомендациям Ивлева, и можно вспомнить, что рестораны в большинстве своём всё равно были в кризисе, но... вышеописанные факты остаются фактами.
Так или иначе, телешоу явно не худшее в мире и всем интересующимся стоит и дальше следить за его развитием. Приятного просмотра!