Пирог с яблоками.
Ингредиенты:
- 200 г сливочного масла или маргарина
- 200 г сметаны
- 1 яйцо
- 1 стакан сахарного песка
- 1/4 ч.л соды
- 1 ст.л уксуса
- 6 ст.л муки с верхом
Для начинки:
- 6 - 8 яблок
- 2 яйца
- 1/2 стакана сахарного песка
- ванилин
Приготовление:
Яблоки вымыть,очистить.удалить сердцевину,нарезать тонкими пластинами.смешать с яйцами.сахарным песком и ванилином.
Сделать из указанных продуктов тесто.Разделить его на 2 неравные части: большую для нижнего слоя,часть поменьше - для верха.
Смазать форму маргарином.положить большой кусок теста на дно формы и рукой размять его.На тесто положить начинку.накрыть меньшей частью теста, раскатать до размера формы,защипать края.
Поверхность пирога смазать желтком.
Пирог выпекать в духовке на среднем огне до готовности.
Пирог с черносливом.
Ингредиенты:
Тесто:
- 300 г муки
- 20 г дрожжей
- 4 ст.л сливок или молока
- 150 г маргарина
- 50 г сахарного песка
- соль
- 1 яйцо
Начинка:
- 400 г чернослива
- 100 г изюма
- 1/4 стакана яблочного сока
- корица
Сахарная пудра для посыпки, 1 яйцо для смазки.
Приготовление:
Промыть чернослив.удалить косточки и некоторое время варить в яблочном соке.Добавить изюм и немного корицы.
Из небольшой части просеянной муки и размешанных в теплых сливках дрожжей замесить тесто.
Маргарин.соль,сахарный песок и яйцо взбить до образования устойчивой пены,подмешать к этой смеси дрожжевое тесто и муку.
Три четверти подошедшего теста поместить в смазанную маслом форму,сверху положить чернослив,предварительно сцедив жидкость.
Из оставшегося теста нарезать полосы и положить на пирог в виде решетки.Смазать взболтанным яйцом и выпекать на среднем огне 45 минут.
Посыпать сахарной пудрой.
Пирог с вишнями.
Ингредиенты:
- 700 - 800 г вишни
- 75 г маргарина
- 150 г сахара
- 2 яйца
- соль
- 125 г пшеничной муки
- 65 г крахмала
- 1\5 ч.л соды
- 3 - 5 шт.горького миндаля
Приготовление:
Форму,смазанную жиром.застелить пергаментной бумагой.На пергаменте равномерно разложить вишни.
Маргарин,сахарный песок.яйца и соль взбить до образования устойчивой пены,добавить смешанную с пищевой содой муку и миндаль.
Положить тесто поверх вишен и выпекать пирог на среднем огне приблизительно 50 минут.
После охлаждения выложить пирог из формы.осторожно стянуть бумагу.
Сверху можно побрызгать растопленным сливочным маслом и обсыпать сахарной пудрой.
Лимонный пирог.
Ингредиенты:
- 200 г маргарина
- 200 г майонеза
- 1 яйцо
- 2 стакана сахарного песка
- 1/2 ч.л соды
- 4 - 5 стаканов муки
- 1 стакан ядер грецких орехов
- ванилин
- 2 лимона
- 1/2 стакана изюма
Приготовление:
На разделочную доску насыпать 4 стакана муки,мелко нарезать прямо в муку маргарин из холодильника и порубить до образования крошки.Из крошки сделать горку с воронкой и воронку влить разболтанное яйцо.майонез.1 стакан сахара.положить соду и ванилин и сделать тесто.
Вымешивая тесто,подсыпать понемногу последний стакан муки.
Готовое тесто разделить на две неравные части.Меньшую часть скатать в шар и положить в холодильник на 1 - 1,5 часа.
Форму смазать маргарином,положить тесто и рукой размять его по форме,сделав небольшой бортик,чтобы положить начинку.
Лимоны ошпарить 2 - 3 раза кипятком,каждый раз выдерживая их в кипятке 1 - 2 минуты.чтобы удалить горечь.
Удалив из лимонов косточки.пропустить их вместе с орехами через мясорубку.Сюда же положить вымытый и просушенный изюм ( без косточек ) и один стакан сахара.
Все хорошенько перемешать и положить на тесто в форму.
Тесто из холодильника натереть на крупной терке.Закрыть начинку натертым тестом равномерно.Поставить форму в разогретую духовку и выпекать на среднем огне до готовности.
Приятного аппетита!